I piatti al vapore sono succosi, mantengono la loro forma originale, il colore e l'odore naturali. La maggior parte delle vitamine e dei minerali non vengono persi durante il processo di cottura. Pertanto, la cottura a vapore è considerata il metodo di cottura più salutare. I piatti di carne al vapore possono essere consumati anche da bambini piccoli e persone a dieta. Prova le polpette al vapore per un pranzo abbondante ma leggero.
È necessario
-
- 500 g di vitello;
- 1/5 tazza di riso bianco
- 1 uovo crudo
- 100 g di pane bianco;
- 1 bicchiere di latte;
- 1 testa di cipolla;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 100 g di cipolle verdi;
- 100 g di aneto;
- 200 g di panna acida;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- 2 spicchi d'aglio.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il vitello magro a pezzetti e macinare in un tritacarne. Per rendere più tenere le polpette, saltare la carne macinata due o tre volte. Puoi usare carne di pollo o tacchino al posto del vitello. Mettere a bagno una fetta di pane bianco senza crosta nel latte per 2-3 minuti. Tritare molto finemente la cipolla, grattugiare il formaggio, strizzare leggermente il pane e unire il tutto alla carne macinata. Condire con sale e pepe, aggiungere un uovo crudo e mescolare accuratamente.
Passo 2
Versa dell'acqua in una pentola. Quando l'acqua bolle, salare sulla punta di un coltello e aggiungere il riso. Cuocere il riso fino a metà cottura, cercando di non cuocerlo troppo. Quando il riso sarà cotto, lasciarlo raffreddare e unirlo alla carne macinata, quindi mescolare bene. Formate delle polpette rotonde delle dimensioni di un piccolo uovo.
Passaggio 3
Versare la quantità d'acqua necessaria nel piroscafo, ungere le griglie del piroscafo con olio vegetale e adagiare con cura le polpette. Cerca di non farli toccare l'un l'altro. Imposta il timer della vaporiera per 35-40 minuti.
Passaggio 4
Usa una normale casseruola e un setaccio di metallo se non hai un piroscafo. Metti una pentola d'acqua sul fuoco, metti un setaccio adatto ai lati della pentola. Assicurati che il fondo del setaccio non tocchi l'acqua. Adagiate le polpette con cura su un colino e coprite con un coperchio. Dopo aver fatto bollire l'acqua, cuocere le polpette per 30-35 minuti.
Passaggio 5
Preparare la salsa mentre le polpette cuociono. Tritare finemente le cipolle verdi e l'aneto. Tritare l'aglio e aggiungerlo alle erbe. Aggiungere la panna acida a basso contenuto di grassi, un cucchiaio di olio d'oliva, il sale, aggiungere un po' di pepe nero se lo si desidera. Mescolare bene il tutto e metterlo in una terrina.
Passaggio 6
Servire la salsa di polpette separatamente. Purè di patate o pasta funzionano bene come contorno. Se la vaporiera è composta da più livelli, puoi cuocere a vapore verdure, come cavolfiori o asparagi, contemporaneamente alle polpette.
