Il manzo alla Stroganoff, o manzo alla Stroganoff, è un piatto abbastanza popolare. Ma non tutti sanno che puoi cucinare anche il pollo alla Stroganoff. Il piatto cuoce più velocemente e ha un sapore altrettanto buono.
È necessario
- - filetto di pollo - 200 g
- - cipolle - 100 g
- - cetrioli sottaceto cetriolini - 80 g
- - panna - 150 g
- - acqua - 50 g
- - paprika in polvere - 1 cucchiaio. il cucchiaio
- - sale
- - Pepe
- - olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il filetto di pollo a fette lunghe e sottili, lunghe circa 5 cm e larghe 1 cm. Friggere in una padella ben riscaldata in poco olio vegetale fino a doratura.
Il manzo alla Stroganoff è apparso alla fine del XIX secolo. Deve il suo nome al ricco conte Stroganov Alexander Grigorievich, il cui chef ha inventato un modo per cucinare la carne in questo modo: tritare finemente, friggere, stufare in salsa.
Passo 2
Tagliare la cipolla a semianelli, aggiungere al pollo. Friggere per circa 5 minuti.
Passaggio 3
Condire con sale, pepe, aggiungere la paprika (opzionale). Aggiungere l'acqua, mescolare bene. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Passaggio 4
Tagliare a listarelle i cetriolini sottaceto, unirli al pollo. Versare con cura la panna e mescolare. Fate sobbollire per 2-3 minuti, finché la salsa non si addensa, mescolando di tanto in tanto. La crema viene solitamente assunta con un contenuto di grassi medio: 20-30%. Più la crema sarà grassa, più ricca, densa e nutriente sarà la salsa.
Passaggio 5
Per mancanza di crema, puoi prendere la panna acida. Ma questo sarà un gusto diverso. Alcune casalinghe preparano una salsa con latte e burro.
Passaggio 6
Per semplificare la ricetta, puoi escludere cetrioli sottaceto e paprika. Patate fritte, purè di patate, riso, verdure sono adatte per un contorno.
