Per questo piatto viene utilizzato il fegato di pollo, ma se lo si desidera, è possibile utilizzare anche manzo o maiale. Questo manzo alla Stroganoff si prepara molto velocemente e abbastanza facilmente. Nonostante ciò, il piatto risulta essere incredibilmente tenero e si scioglie in bocca.
Ingredienti:
- 0,5 kg di fegato di pollo;
- 2 cipolle;
- 150 g di panna acida al 20%;
- 150 g di acqua;
- 1 cucchiaino sale;
- 1 cucchiaio di farina di frumento;
- Un paio di foglie di lavrushka;
- Olio di semi di girasole;
- Pepe nero macinato.
Preparazione:
- Per prima cosa devi sciacquare accuratamente il fegato in acqua fredda (è meglio usare acqua corrente). Dopo che il liquido in eccesso si è drenato, il fegato deve essere tagliato in blocchi, la cui lunghezza sarà di almeno 4 cm e la larghezza - 1 cm.
- Versare l'olio vegetale in una padella e metterlo sul fuoco. Dopo che l'olio è stato riscaldato, il fuoco deve essere ridotto a un livello medio e devono essere aggiunti i cubetti di fegato. Dovrebbero essere arrostiti per almeno 6 minuti e dovrebbero essere mescolati regolarmente.
- Prepara il tuo arco. Per fare questo, la cipolla dovrebbe essere sbucciata e tagliata a semianelli abbastanza sottili. Dopo 6 minuti, la cipolla tritata viene aggiunta alla padella con il fegato e la massa risultante viene fritta per altri 5 minuti, mentre il fuoco dovrebbe essere ridotto quasi al minimo. Quindi cospargere il fegato con la farina setacciata e mescolare il tutto accuratamente. Continuare a friggere per un altro paio di minuti.
- Spezie e sale vengono aggiunti al fegato quasi finito. A proposito, puoi aggiungere assolutamente qualsiasi spezia a questo piatto secondo i tuoi gusti. Quindi dovresti mettere la panna acida e versare l'acqua, che deve essere calda. Va notato che il contenuto di grassi della panna acida dovrebbe essere del 20% (più è possibile, meno no).
- Chiudete la padella con un coperchio e fate sobbollire il suo contenuto per almeno 10 minuti. Nel caso in cui la salsa si addensa troppo, si può versare al suo interno una piccola quantità di acqua, che deve essere necessariamente calda.
- Questo completa la preparazione di questo appetitoso piatto. Come contorno, puoi servire purè di patate, pasta, porridge di grano saraceno e così via.
