La combinazione di funghi e uova rende l'insalata particolarmente soddisfacente e nutriente. I funghi prataioli, i funghi ostrica sono i più adatti per gli spuntini. Prima di aggiungerli all'insalata, i funghi possono essere prefritti con le cipolle o semplicemente usare quelli in salamoia.
Insalata "Il sogno dell'uomo"
Ingredienti:
- petto di pollo bollito - 230-250 g;
- funghi in scatola (meglio di tutti - funghi prataioli) - 320-350 g;
- Carote coreane - bicchiere pieno;
- formaggio grattugiato duro o semiduro - bicchiere pieno;
- uova precotte - 4 pezzi;
- cipolla - 1 testa;
- maionese salata a piacere;
- aceto - 40 ml.
Preparazione:
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Versa subito l'aceto sulla verdura. Mettere da parte la ciotola di cipolle per marinare bene. Basterà circa un quarto d'ora.
Tritare molto finemente il pollame precotto e raffreddato (sono adatti sia il pollo che il tacchino). Versate il primo strato in una bella ciotola profonda. Coprire con salsa.
Successivamente, distribuire le cipolle già in salamoia e spremute accuratamente a mano. Coprilo con cubetti di funghi in miniatura. Ricoprire il tutto di nuovo con la salsa salata. L'importo di quest'ultimo può essere regolato a proprio piacimento.
Quindi distribuire in una ciotola: uova grattugiate (senza dividerle in componenti), carote piccanti, accorciate con le forbici da cucina, formaggio tritato. Ogni nuovo strato dovrebbe essere generosamente ricoperto di maionese salata. Questa ricetta per un'insalata con funghi e uova può essere definita un classico.
Insalata cocktail
Ingredienti:
- fegato di pollo - 230-250 g;
- champignon freschi sbucciati - 150-170 g;
- qualsiasi formaggio grattugiato - un bicchiere pieno;
- cipolla - 1 testa;
- uova sode - 3 pezzi;
- carote bollite, patate al cartoccio - 2 pezzi;
- porri - 1 pz. (verrà utilizzata solo la parte verde);
- foglie di lattuga - 6-7 pezzi;
- burro e olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- maionese salata, curcuma - a piacere.
Preparazione:
Per prima cosa devi preparare uno strato di funghi e frattaglie, poiché ci vuole tempo per raffreddarsi. Per questo strato, i funghi sbucciati e le cipolle vengono prima tagliati a caso. Devono essere dorati in una piccola casseruola con una miscela di oli.
È ora di inviare pezzi di fegato di pollo alle verdure già rubiconde. Le proporzioni degli ingredienti possono essere modificate a piacimento. Se possibile, dovresti prima immergere le frattaglie nel latte. Anche mezz'ora di tali "bagni di latte" renderà il fegato molto più morbido. Durante il taglio, le frattaglie non dovrebbero essere troppo piccole, altrimenti non si sentiranno nell'insalata.
Friggere gli ingredienti insieme, coperti, mescolando spesso, per 7-8 minuti. La massa risultante deve essere interrotta in una ciotola del frullatore o tritata utilizzando la griglia centrale. Lascialo raffreddare.
Quando la massa è già fredda, puoi prima metterla in una ciotola sopra le foglie di insalata disposte in un piatto. Lo strato successivo sarà di carote bollite grattugiate mescolate con un po' di maionese salata.
Le patate bollite devono essere raffreddate e sbucciate. Può essere strofinato grossolanamente o tagliato a cubetti. Allo stesso modo, dovresti tagliare le proteine da uova sode e porri. Tutti questi prodotti vengono anche mescolati e conditi con salsa salata.
Guarnito con formaggio grattugiato mescolato con tuorli e maionese. Cospargere la curcuma sopra uno spuntino interessante e pronto. Se lo si desidera, un piccolo gallo può essere disposto sulla sua superficie con verdure fresche / in salamoia.
Con pollame affumicato
Ingredienti:
- pollo affumicato - mezzo chilo;
- piccoli funghi prataioli freschi - 6-7 pezzi;
- arco - testa;
- uova sode - 2 pezzi;
- formaggio - 30-40 g;
- maionese, sale, olio - a piacere.
Preparazione:
Uova sode fresche. Tagliare a cubetti piccoli con un coltello. Sbarazzati del pollo affumicato da tutto ciò che è superfluo: pelle, ossa. Tagliare il resto in pezzi medi di qualsiasi forma. Macinare il formaggio con una grattugia con le divisioni più grandi.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Tagliare i funghi a cubetti piccoli. Friggere entrambi gli ingredienti insieme a fuoco basso fino a doratura.
Mescolare tutto. A questo punto la frittura dovrebbe essersi raffreddata. Condire gli ingredienti con salsa salata. Servi subito lo spuntino finito. Non ci vorrà tempo per immergersi.
Insalata di funghi
Ingredienti:
- patate e carote bollite - 2 pezzi;
- prosciutto di pollo o maiale - 230-250 g;
- uova sode - 4-5 pezzi.;
- funghi in salamoia (è meglio prendere i funghi prataioli) - 280-300 g;
- formaggio "Druzhba" - 2-3 pezzi (circa 300 g);
- cipolle verdi - 80-100 g;
- salsa salata a piacere.
Preparazione:
Tutte le verdure devono essere bollite in anticipo in modo che al momento della cottura siano già morbide e abbiano il tempo di raffreddarsi completamente. Vanno cotti in acqua salata.
Sbucciare le patate. Macinalo con una grattugia grossa. Mettere subito i trucioli di verdura in una ciotola dai bordi alti. Disporre le patate nei piatti con cura, senza schiacciarle. Spalmate con la vostra salsa preferita. Ad esempio, maionese.
Tritare molto finemente la cipolla verde e distribuirla sulle patate. Strofinare sopra le uova sode, senza dividerle in componenti. Stendere i trucioli bianco-gialli senza premere. Ripetete ancora lo strato di salsa.
Sbucciare i funghi e tagliarli a fette. Stendere con lo strato successivo. Copriteli con grossi cubetti di prosciutto di maiale/pollo. Top con carote grattugiate mescolate con abbondante salsa salata.
Spalmare per ultimo il formaggio fuso grattugiato. Inoltre va unito al sugo preventivamente. Per rendere il formaggio fuso più facile da grattugiare, dovresti prima congelarlo leggermente.
Stringere la ciotola con l'insalata preparata con pellicola trasparente. Rimuovere il trattamento al freddo, preparare un po '.
Antipasto di aringhe e barbabietola
Ingredienti:
- barbabietole bollite - 1 pz.;
- cipolla rossa grande - metà;
- funghi prataioli freschi - 150-170 g;
- pomodori - 1 grande e maturo;
- aringa leggermente salata - 150-170 g;
- uova sode - 2-3 pezzi;
- erbe fresche (aneto + prezzemolo) - un mazzetto;
- burro - 1 cucchiaio l.;
- pepe - un pizzico;
- maionese salata fatta in casa -2/3 cucchiai.
Preparazione:
Pulisci gli champignon con salviette umide, pulisci se necessario. Tagliare a cubetti piccoli. Far bollire il prodotto nel burro riscaldato. Condite con sale e pepe a piacere. Lasciare raffreddare i funghi già pronti.
Sbucciare le barbabietole già lessate e strofinarle grossolanamente. Tagliare a cubetti la cipolla cruda e il pomodoro. Tagliate anche le uova, i filetti di aringa. Anche le lische più piccole devono essere accuratamente rimosse dal pesce. Tritare le erbe lavate e asciugate con le forbici da cucina.
È necessario disporre i prodotti a strati. Il primo è metà delle barbabietole tritate mescolate con maionese. Puoi semplicemente disegnare una griglia di salsa sulla verdura.
Versare la cipolla, metà delle uova, le erbe aromatiche, le aringhe, i funghi, i pomodori, le restanti uova sulle barbabietole. Versare la salsa su ogni strato. Chiudi tutto il resto delle barbabietole grattugiate. Prima di servire, l'insalata deve essere ben infusa al fresco. 2-3 ore saranno sufficienti. Puoi decorare il trattamento con erbe fresche.
Insalata di fettine di limone
Ingredienti:
- spratti sott'olio - 8-9 pezzi;
- uova sode - 4 pezzi;
- carote bollite - 1 pz.;
- patate bollite - 3 pezzi;
- Carote coreane - 80-100 g;
- funghi prataioli freschi - 8-9 pezzi;
- formaggio affumicato - 40 g;
- maionese salata a piacere.
Preparazione:
Tagliare i funghi a fettine sottili. Mandali in una padella con olio caldo. Friggere i funghi fino a doratura. Di solito l'intero processo richiede 7-8 minuti.
Grattugiare le patate e le carote grossolanamente. Accorciare l'antipasto coreano con le forbici da cucina.
Distribuire le patate tritate nel primo strato su un piatto piano grande. Dovrebbe essere disposto a semicerchio in modo che la forma assomigli a una fetta di limone. Spalmare la verdura con la salsa.
Distribuisci poi il pesce in scatola. Gli spratti devono prima essere rimossi dalle code e impastati con una forchetta. Coprire il pesce con carote bollite con salsa.
Distribuire i funghi fritti sullo strato di arancia. Copriteli con la carota piccante accorciata. Spalmare generosamente con la salsa. Coprire con formaggio grattugiato.
Le uova devono essere separate nei loro costituenti. A parte, strofinare finemente sia la luce che l'oscurità. Puoi semplicemente schiacciare la parte gialla con le dita.
Usando le uova grattugiate, disponi un disegno a forma di fetta di limone su uno spuntino. Invia il trattamento al freddo per diverse ore in ammollo.
Insalata di radura di funghi
Ingredienti:
- funghi in salamoia interi - 180-200 g;
- filetto di pollo bollito - 230-250 g;
- patate grandi bollite - 2 pezzi;
- carote bollite - 1 pz.;
- cetrioli sottaceto - 3 pezzi.;
- uova sode - 3 pezzi;
- formaggio grattugiato - un bicchiere pieno;
- erbe fresche - 1 mazzo;
- maionese salata a piacere.
Preparazione:
Coprire l'insalatiera a cupola con pellicola trasparente. Lubrificalo con qualsiasi grasso. Metti i funghi nel primo strato direttamente sul foglio - i cappucci verso il basso.
Quindi, distribuire i seguenti strati: pezzi di pollo bollito, formaggio grattugiato, cubetti di uova, gli stessi pezzi di cetrioli, carote grattugiate, patate lesse (anche grattugiate). Ungere ogni prodotto a piacere con salsa salata.
Rimuovere il trattamento al freddo per 20 ore. Quindi capovolgerlo su un piatto piano. Rimuovere il rivestimento con attenzione. Riempi gli spazi tra i funghi con erbe tritate per imitare l'erba in una radura.
Antipasto di patatine fritte
Ingredienti:
- funghi freschi (funghi ostrica / champignon) - 280-300 g;
- uova precotte - 4-5 pezzi.;
- cipolle - una cipolla grande;
- maiale bollito o altro filetto di carne - 280-300 g;
- cetriolo fresco - 1 grande;
- patate - 2-3 tuberi;
- una grande quantità di olio raffinato - per friggere le patate;
- maionese salata a piacere.
Preparazione:
Tagliare prima la cipolla a cubetti piccoli. Sbucciare e tritare i funghi. Devi rendere i pezzi di funghi / funghi ostrica molto piccoli. Friggere il cibo in una piccola quantità di olio riscaldato. Salare subito gli ingredienti e lasciar raffreddare.
A questo punto, tagliare il cetriolo insieme alla buccia in strisce grandi e pulite. Dividere la carne bollita in fibre o tritarla a cubetti se lo si desidera.
Sbucciare le patate e strofinarle grossolanamente. Per prima cosa, sciacquare i trucioli risultanti, quindi asciugarli accuratamente, disponendoli su tovaglioli / asciugamani di carta. Scaldare una grande quantità di olio raffinato in una padella di ghisa dai bordi alti. Friggere tutte le patatine in esso fino a doratura. Dovrebbe essere croccante. È molto importante friggere la verdura in piccole porzioni in modo che le patatine non si attacchino tra loro. Le patatine finite dovrebbero essere disposte su tovaglioli in modo che assorbano il grasso in eccesso.
Mettere la carne nel primo strato in una ciotola. Sopra di esso, distribuisci la frittura di funghi, che si è già raffreddata. Questi strati non hanno bisogno di essere spalmati di salsa, poiché sono già molto succosi.
Pezzi di cetriolo fresco tritato sono sparsi sopra i funghi con le cipolle. Deve essere ricoperto di maionese. Dopo il cetriolo, le uova grattugiate vengono sparse. Sono generosamente ricoperti di salsa.
Resta da cospargere l'insalata quasi finita con patatine fritte. Devi inviarlo per uno spuntino appena prima di servire. In caso contrario, le patatine di verdure potrebbero bagnarsi.
