Secondo questa ricetta, i frutti di mare sono molto teneri e gustosi. Il piatto prevede calamari, gamberoni e polpo, ma si possono aggiungere anche cozze fresche. Devi prendere piccoli pomodori - ciliegia.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 4 carcasse di calamari;
- - 400 g di calamari cileni;
- - 300 g di pomodorini;
- - 200 g di polpo;
- - 12 gamberoni;
- - 7 spicchi d'aglio;
- - 2 gambi di rosmarino;
- - mezzo mazzetto di prezzemolo;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - pepe nero, sale.
Istruzioni
Passo 1
Preparare prima i frutti di mare. Tagliare i calamari cileni a cubetti di 3x3 cm e lessare i polpi finché sono teneri, freddi, tagliati come un calamaro. Tagliare ad anelli i normali calamari crudi, sbucciare i gamberi. Le code di gamberetti possono essere lasciate per la bellezza.
Passo 2
Mondate il prezzemolo, eliminate i gambi e tritate grossolanamente le foglie. Tritate anche il rosmarino. Tagliare a metà ogni pomodorino, sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine sottili.
Passaggio 3
Scaldare l'olio in una padella, soffriggere l'aglio a fuoco medio fino a quando appare un aroma caratteristico.
Passaggio 4
Aggiungere i frutti di mare preparati nella padella, friggere per non più di un minuto. Quindi saltare in padella i pomodorini tagliati a pezzi e il prezzemolo con il rosmarino. Riscaldare per 1-2 minuti, servire caldo. Non puoi friggere i frutti di mare per molto tempo, diventeranno duri.
