Le zucchine delicate e aromatiche, fritte nell'olio, sono un ottimo piatto estivo, adatto a qualsiasi contorno, carne. L'aggiunta di aglio, pomodori ed erbe fresche alle zucchine giovani aiuterà a preparare uno spuntino salato.
È necessario
- - varietà di zucchine (di media grandezza) - 2 pezzi;
- - pomodori densi con pelle spessa - 2 pezzi;
- - aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- - farina per arrotolare - 2 cucchiai;
- - olio vegetale - 4 cucchiai;
- - sale, condimenti - a piacere;
- - maionese - 2 cucchiai;
- - erbe aromatiche fresche (coriandolo, prezzemolo, aneto, basilico) - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Le mie zucchine, tagliate le estremità, tagliate a cerchi sottili sul tagliere. Versare in un piatto, sale, se lo si desidera - pepe, mescolare. Partiamo per 20-25 minuti.
Passo 2
A questo punto preparate la salsa all'aglio per l'ammollo. Macinare gli spicchi d'aglio, mescolare con maionese, spezie. Tritare finemente le erbe aromatiche, aggiungerne circa la metà al composto di maionese, lasciare il resto per decorare il piatto finito.
Passaggio 3
Preriscaldare una padella con olio a fuoco medio, friggere le zucchine da entrambi i lati fino a formare una crosticina.
Passaggio 4
Tagliare i pomodori, far scolare il succo dal tagliere. Iniziamo a disporre le verdure. Disponete le zucchine fritte su un piatto a strati, ricopritele con la salsa. Su ogni fetta mettiamo un cerchio di pomodoro, sopra ancora la salsa.
Passaggio 5
Decoriamo l'antipasto con le erbe rimanenti, serviamo caldo o freddo.
