Anticamente si cuoceva la carne direttamente su pietre calde, non la condiva con sale, pepe o erbe aromatiche. Ora, tra gli chef moderni, gli antichi metodi di cottura stanno riacquistando forza, ma ancora nessuno rinuncerà a condimenti e spezie, il componente principale di deliziosi piatti. È difficile immaginare una bistecca di maiale senza una deliziosa marinata.
Ricetta semplice della marinata di bistecca
Questa è la ricetta della marinata di bistecca di maiale più semplice. Ma, nonostante l'apparente semplicità della ricetta, la carne risulta essere più aromatica e morbida.
Ingredienti:
- 1/3 di tazza di aceto di vino;
- 1/4 tazza di ketchup;
- 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia, olio vegetale;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa Worcestershire;
- 1/2 cucchiaino di senape in polvere, pepe, sale;
- 1/3 di cucchiaino di aglio essiccato.
Tutti gli ingredienti elencati devono essere presi nella quantità specificata e mescolati accuratamente per formare una miscela omogenea. Le bistecche di maiale dovrebbero essere grattugiate con esso appena prima della cottura. La marinata profumata ha un gradevole sapore salato-piccante, grazie a questa miscela la carne risulterà con una crosta dorata.
Ricetta marinata della bistecca asiatica
Questa è una ricetta di marinata più interessante che piacerà agli amanti dei piatti asiatici. In questa marinata, le bistecche dovranno essere marinate. La marinata stessa viene preparata in modo elementare mescolando i componenti necessari.
Ingredienti:
- 2 tazze di salsa di soia;
- 1 tazza di salsa teriyaki;
- 1/2 cucchiaino di aglio tritato e cipolle verdi.
Mescolare la salsa di soia con la salsa teriyaki, aggiungere l'aglio fresco tritato con le cipolle verdi, mescolare accuratamente e immergere le bistecche nella marinata risultante per 1 ora. Se lo si desidera, la marinata può essere aggiunta con pepe macinato e altre spezie a piacere.
A proposito, puoi preparare tu stesso la salsa teriyaki, perché non tutti i negozi possono acquistarla. Per fare questo, mescola 6 cucchiai. un cucchiaio di vino di riso con 5 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di miele e un cucchiaio di zenzero grattugiato. Quindi lascia fermentare per 10-15 minuti. Questa salsa si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per diversi giorni.
Ricetta Bistecca alla marinata di ananas
La marinata di ananas completa perfettamente le bistecche di maiale. Per questa ricetta, le bistecche dovrebbero essere marinate per almeno 3 ore, ma ne vale la pena. La stessa marinata è adatta anche per le bistecche di manzo, rendendo più morbida la carne dura.
Ingredienti:
- 4 anelli di ananas fresco;
- 1/3 tazza di salsa di soia e miele;
1/4 di tazza di aceto di vino
- 1 cucchiaino di zenzero essiccato macinato;
- 1/4 di cucchiaino di aglio essiccato.
Per prima cosa, i pezzi di ananas devono essere tritati in un frullatore fino a ottenere una purea. Successivamente, la purea viene mescolata con aceto, miele, salsa di soia e spezie. Le bistecche di maiale dovrebbero essere marinate in questa marinata per 3-5 ore. Miele e ananas contengono zucchero, grazie al quale la carne acquisirà un'ottima crosta caramellata, oltre che un delicato sapore dolciastro.
