Congelare la carne è uno dei modi migliori per mantenere questo prodotto a lungo termine. Tuttavia, affinché durante la cottura non perda tutte le sue proprietà nutritive e gustative, la carne deve essere adeguatamente scongelata.
Istruzioni
Passo 1
Scongelare la carne in frigorifero sul ripiano inferiore ad una temperatura non superiore a 4°C. Il tempo di scongelamento dipenderà dal peso della carne. Ad esempio, un pezzo da 2 chilogrammi di solito richiede un giorno.
Passo 2
La carne di pollame deve essere posta in un contenitore di scongelamento con uno speciale inserto a forma di griglia in modo che l'acqua di fusione, che può contenere pericolosi batteri della Salmonella, non venga assorbita nella carcassa.
Passaggio 3
Un altro modo per scongelare la carne è con l'acqua fredda. Allo stesso tempo, in modo che i nutrienti non vengano lavati via dal prodotto, deve essere inserito in un sacchetto di plastica sigillato. E poi mettilo sotto il ruscello o mettilo in un contenitore di acqua fredda. In questo modo la carne si scongela in 1-3 ore.
Passaggio 4
Se hai bisogno di scongelare la carne il prima possibile, puoi usare un forno a microonde. Mettere il cibo in una ciotola di ceramica con coperchio e microonde. Impostare la modalità di sbrinamento rapido e attendere il segnale degli elettrodomestici. Quindi capovolgi il pezzo e ripeti l'azione. Fatelo finché la carne non sarà tenera. Tieni presente che lo scongelamento nel microonde perde vitamine e minerali.
Passaggio 5
Puoi anche scongelare la carne in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, è necessario rimuovere l'imballaggio dal prodotto, metterlo in un multicooker e impostare la modalità "vapore" sul pannello per 5-10 minuti. Pertanto, verranno preservati più nutrienti.
Passaggio 6
Un altro consiglio è quello di mettere la carne congelata sotto un ventilatore acceso o lasciarla vicino a una finestra aperta. Il getto d'aria aiuterà il prodotto a scongelarsi rapidamente.
Passaggio 7
La carne scongelata va sciacquata sotto l'acqua corrente e cotta subito. Non ricongelarlo. Ciò influenzerà l'aspetto, il gusto e le proprietà benefiche.
Passaggio 8
Alcune casalinghe congelano la carne fresca in grossi pezzi. Questo rende molto più difficile per loro scongelare il prodotto. È meglio, prima di inviarlo al congelatore, dividere la carne in piccole porzioni e avvolgere ogni pezzo con pellicola trasparente.
