Per preservare vitamine e gusto, la carne viene congelata. E la domanda su come scongelare correttamente la carne in modo che il gusto e il numero di sostanze nutritive rimangano invariati diventa rilevante.
Quando scongelare la carne di pollo, ci sono una serie di regole che devi seguire per migliorare i tuoi pasti.
Consideriamo i principali metodi di scongelamento
1. Il modo migliore e corretto per scongelare la carne di pollo.
Il prodotto congelato deve essere posto in un contenitore. Quindi, liberare la carne dal sacchetto o altro imballaggio e lasciarla in frigorifero sul ripiano più basso per 24 ore. A fine giornata la carne sarà pronta per la cottura.
Questa è l'opzione di scongelamento ideale e l'unica corretta, poiché tutte le proprietà di questo utile prodotto rimangono praticamente invariate.
2. Il prossimo modo per scongelare la carne è veloce, abbastanza innocuo e richiede l'uso di acqua.
La carne congelata viene posta in un sacchetto (confezione sigillata) e poi, per un po', sotto acqua corrente fredda o tiepida. Quindi, per un po', è necessario lasciare la carne a temperatura ambiente per lo scongelamento finale.
Tale tecnica non influenzerà in alcun modo il gusto della carne, ma la quantità di vitamine e microelementi andrà persa in piccola parte.
3. Il modo più conveniente è con un forno a microonde o un multicooker.
Questi dispositivi eliminano tutti i disagi. Per scongelare la carne in un forno a microonde, è sufficiente selezionare la modalità di funzionamento appropriata, il tipo di carne e il peso. Passeranno alcuni minuti e il gioco è fatto!
È anche conveniente scongelare il pollo nel multicooker quando si utilizza la modalità vapore. Un po' più a lungo che nel microonde, ma il risultato è leggermente peggiore. Il pollo può essere cotto se non è presente la modalità a bassa temperatura nel multicooker.
Dopo tale scongelamento, la quantità di vitamine diventa molto inferiore, il gusto è praticamente invariato.
4. C'è un altro modo per scongelare la carne.
La sera prima togliete il pollo dal freezer, mettetelo in un contenitore, chiudetelo bene con un tovagliolo (non un sacchetto). Dopo 8-12 ore a temperatura ambiente, il prodotto sarà pronto per un'ulteriore cottura.
Consigli ai cuochi
È conveniente dividere la carne in porzioni prima del congelamento. Successivamente, sarà facile scongelarli nella quantità richiesta, il che eviterà scongelamenti ripetuti e, di conseguenza, la perdita dei benefici di questo prodotto.
