Succede che a volte vuoi provare qualcosa di nuovo e insolito. In un momento del genere, puoi accontentarti e cucinare, ad esempio, salmone con salsa cremosa e insalata di zucchine.
È necessario
- - filetto di salmone con la pelle - 800 g;
- - crema con un contenuto di grassi del 23% - 250 ml;
- - cipolle - 2 pezzi;
- - vino bianco secco - 200 ml;
- - zucchine - 3 pezzi;
- - pomodori secchi sott'olio - 150 g;
- - capperi - 100 g;
- - sale;
- - Pepe bianco.
Istruzioni
Passo 1
Quindi, il pesce deve essere tagliato a pezzi non più spessi di 3 centimetri. Tagliare i pezzi risultanti nel senso della lunghezza in modo che possano essere aperti come un libro, cioè senza raggiungere il bordo di un paio di centimetri.
Passo 2
Ora scaldate il forno a 130 gradi. Mentre si scalda, metti un foglio di pergamena su una teglia e su di esso, rispettivamente, il pesce. Cospargere il filetto di salmone con pepe bianco, sale e ungere con l'olio di pomodori secchi. Invia la teglia al forno preriscaldato per mezz'ora. Trascorso il tempo, estrarre il pesce al forno e coprirlo con un foglio.
Passaggio 3
Successivamente, è necessario preparare una salsa cremosa. Per fare questo, tritare e soffriggere la cipolla in una padella per 4 minuti. Quindi versare il vino bianco sulla cipolla e farlo evaporare fino a ridurre il volume della futura salsa a 1/3. Dopo che il vino sarà evaporato, aggiungere la panna. Riscaldare la miscela risultante per altri 2-3 minuti, aggiungere sale e pepe.
Passaggio 4
Macinare la salsa fino a che liscio. Per fare questo, versalo in un frullatore.
Passaggio 5
Con le zucchine, devi fare quanto segue: sciacquarle accuratamente, asciugarle, quindi tagliarle in piatti longitudinali sottili e salare leggermente. Tagliate a listarelle anche i pomodorini.
Passaggio 6
Unire i seguenti ingredienti: zucchine, capperi, pomodori secchi. Al composto aggiungete anche l'olio di pomodoro e 1 cucchiaino di marinata di capperi. Lasciare in infusione l'insalata risultante per 30 minuti. Trascorso il tempo potete servire il salmone al forno con salsa cremosa e insalata di zucchine.
