Questo delizioso piatto di salmone sarà estremamente appropriato per le vacanze di Capodanno e Natale. Se, dopo aver festeggiato il nuovo anno, vi rimane dello champagne, potete utilizzarlo per fare una salsa piccante e gustare il pesce in una nuova e originale interpretazione.
È necessario
- - 1 kg di filetto di salmone
- - 1-2 limoni
- - 200 g di vino bianco
- - 100 g di salsa di soia
- - 50 g di aneto
- - 30 g di timo
- - 100 g di burro
- Per la salsa:
- - 150 g di champagne
- - 300 g di panna 33%
- - pepe macinato, sale
Istruzioni
Passo 1
Per preparare il piatto, avrai bisogno di pesce fresco, non congelato: questa è una delle condizioni principali della ricetta. Il gusto e l'aroma del piatto finito dipendono direttamente dalla qualità del pesce.
Preparare i pezzi di filetto. Tagliare i limoni ad anelli spessi e adagiarli sul fondo di una teglia speciale.
Passo 2
Metti le erbe sopra le fette di limone. Può essere non solo aneto e timo, ma anche varie combinazioni di erbe a seconda delle preferenze, ad esempio rosmarino, basilico, prezzemolo, ecc. Versare il vino e la salsa di soia su una teglia.
Passaggio 3
Adagiate il filetto di salmone su un cuscino di limoni ed erbe aromatiche. Condire il pesce con sale e pepe, mettere sopra pezzi di burro.
Passaggio 4
Invia la teglia con il salmone al forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Ottieni pesce già pronto senza sovraesporre in tempo: ecco quanti minuti ci vogliono perché il salmone risulti particolarmente tenero e aromatico.
Passaggio 5
Preparare una salsa cremosa. Versare 150 g di champagne in una ciotola adatta e dare fuoco. Far evaporare 1/3 lo champagne, quindi salare e aggiungere una macinata di pepe. Fate sobbollire ancora per circa 5 minuti mescolando continuamente.
Passaggio 6
Mettere il pesce finito su un piatto, guarnire con erbe fresche e servire con una salsa cremosa.
