Il salmone cotto è di per sé un piatto delizioso. Ma se lo servi con una salsa cremosa, il suo gusto diventerà ancora più sofisticato e raffinato. Inoltre, cucinarlo è abbastanza semplice, ma mangiare è un piacere.
È necessario
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- funghi prataioli - 150 g;
- cipolla - 1 pz;
- farina - 1 cucchiaio. l.;
- latte o panna 200 ml;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
- aneto;
- sale
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Prepara da mangiare. Sciacquate i funghi con acqua bollente, sciacquateli bene sotto l'acqua corrente, asciugateli su carta assorbente e tagliateli a fettine sottili. Lavare l'aneto e tritarlo finemente. E latte o panna: riscaldati a temperatura ambiente.
Passo 2
Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata e, quando è caldo, aggiungere i funghi. Quindi abbassate la fiamma e saltateli, mescolando di tanto in tanto, per 7-8 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere la farina ai funghi e mescolare accuratamente con i funghi. Quindi versare lentamente il latte o la panna nella padella, mescolando continuamente con un cucchiaio, in modo che non si formino grumi sgradevoli.
Passaggio 4
Portare a ebollizione la massa risultante, salare e pepare a piacere. Quindi abbassare la fiamma e cuocere per 6 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa deve diventare omogenea e addensarsi un po'.
Passaggio 5
Poi spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato, coprite il tegame e lasciate riposare il sugo per qualche minuto.
Passaggio 6
Disporre il trancio di salmone cotto su un piatto largo e piatto rivestito con foglie di lattuga. Quindi condite con la salsa preparata e guarnite con rametti di prezzemolo.
Passaggio 7
Se ti piace il cibo acido, spremi un paio di fette di limone nella salsa bollente. E per dargli un sapore ancora più piccante, aggiungete ancora un po' di scorza di limone.
Passaggio 8
La salsa cremosa può essere preparata senza funghi. Per fare questo, devi solo friggere la farina fino a doratura, quindi versare la panna e poi cuocere secondo la ricetta specificata.
Passaggio 9
Puoi anche cuocere il salmone in questa salsa cremosa. Per fare questo, cuocerlo nel modo descritto, mettere il pesce in una teglia ignifuga, versare sopra la salsa e mettere in forno per 20-25 minuti. Quindi disporre il salmone cotto su un piatto e guarnire con le erbe.
