La fricassea è un piatto di carne bianca con salsa bianca. Ci è arrivato dalla vecchia cucina francese. Riso, funghi, erbe aromatiche sono serviti come contorno.
È necessario
- filetto di pollo - 300 g,
- crema - 200 ml,
- burro - 1 cucchiaio,
- farina di frumento - 1 cucchiaio,
- noce moscata in polvere - ½ cucchiaino,
- Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavare la carne, asciugarla un po'. Tagliarlo a pezzi oblunghi.
Passo 2
Sciogliere il burro in una padella. Immergi ogni plastica di filetto di pollo nella farina, mettila in una padella. Riscaldare la padella, selezionare media, friggere il pollo per 2-3 minuti. Mescolate di tanto in tanto le fette, dovrebbero diventare bianche su tutti i lati, ma non marroni.
Passaggio 3
Condire il piatto con sale e pepe, aggiungere la noce moscata, versare la panna. Portare la miscela a ebollizione, ridurre il fuoco nella padella. Continuare la cottura con il coperchio aperto per 10-15 minuti. Durante questo tempo la salsa si addenserà, la carne acquisterà tenerezza e diventerà morbida.
