Il tradizionale burrito messicano è una tortilla di grano ripiena di carne macinata, mais, verdure e servita con panna acida o salsa di peperoncino. Semplici, nutrienti, ma molto salutari e non troppo caloriche.
È necessario
- - 8 tortillas tortillas di mais;
- - 1 peperoncino piccante (idealmente una varietà jalapeno);
- -150gr. mais in scatola;
- - Cipolla rossa;
- - 2 pomodori medi;
- - 70gr. fagioli in scatola;
- - 4 cucchiaini di succo di lime;
- - 3 cucchiai di prezzemolo tritato;
- - sale;
- - un cucchiaio di olio d'oliva;
- - 3 petti di pollo;
- - un pizzico di paprika dolce;
- - 100gr. foglie di lattuga;
- - 125 ml di panna acida.
Istruzioni
Passo 1
Macinare il peperoncino (jalapeno) e la cipolla. Tagliare i pomodori a cubetti.
Passo 2
Mettere il mais e i fagioli su un setaccio.
Passaggio 3
Spremere il succo di lime: 2 cucchiaini per le verdure e 2 per il pollo.
Passaggio 4
Mescolare le verdure in una ciotola, aggiungere prezzemolo tritato, succo di lime e sale a piacere.
Passaggio 5
Tagliare il petto di pollo a cubetti e friggerli in olio d'oliva. Sale a piacere. Un minuto prima della cottura versare il succo di lime e cospargere il pollo con la paprika, mescolare e togliere dal fuoco.
Passaggio 6
Macinare le foglie di lattuga.
Passaggio 7
Metti una miscela di verdure, pollo, insalata e un cucchiaio di panna acida sulle tortillas. Serviamo il piatto finito sul tavolo.
