È tempo di raccogliere finferli e cucinare sottaceti e altri deliziosi piatti, tra cui paté e arrosto aromatico.
È necessario
- Per il patè:
- - cipolla;
- - 3 bicchieri di finferli;
- - 2 pomodori;
- - 1 o 2 spicchi d'aglio (come preferite);
- 2 cucchiai. cucchiai di ricotta;
- - verdura o burro per friggere;
- - peperoncino e sale (a piacere).
- Per l'arrosto:
- - filetto di petto di tacchino - 800 g;
- - finferli - 400 g;
- - patate - 5-6 pezzi;
- - carote - 2 pezzi;
- - cipolla;
- - panna acida - 300 g;
- - pepe nero e sale;
- - un paio di rametti di rosmarino fresco e qualche foglia di alloro.
Istruzioni
Passo 1
Patè delicato
Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla tritata finemente fino a ottenere un bel colore dorato. Unite alla cipolla i finferli già lavati e tritati finemente, fate soffriggere, mescolando, per circa 10 minuti. Invia i pomodori tritati e l'aglio sbucciato nella padella, così come le spezie. Friggere per altri 7-10 minuti.
Mettere metà della massa finita in un frullatore con la ricotta e macinare fino a ottenere una pasta. Unire la pasta con i funghi rimasti nella padella, mescolare e raffreddare a temperatura ambiente. Il patè pronto può essere servito con cracker, fette di pane abbrustolito, nelle tartellette. Puoi semplicemente mangiare con un cucchiaio se lo desideri.
Passo 2
Arrosto aromatico
Tagliare le patate a pezzi grandi, le carote a listarelle, le cipolle ad anelli. I finferli devono prima essere bolliti per 10 minuti, lasciati raffreddare e tagliati a pezzi medi.
patate, carote, cipolle e finferli. Mescolare la panna acida con le spezie, versare in una ciotola con carne e verdure, mescolare accuratamente. Il contenuto della ciotola deve essere distribuito tra le pentole, aggiungere in ogni pentola un rametto di rosmarino e una foglia di alloro, coprire e cuocere in forno a 180°C per un'ora e mezza (questo dipende dalle dimensioni della pentola).
