La zuppa verde allo zenzero è un alimento vegetariano. Quando prepari la zuppa, non puoi limitarti a un solo spinacio fresco: puoi sbriciolare qualsiasi verdura fresca nella zuppa, il piatto ne trarrà beneficio, diventerà ancora più sano.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - un litro di brodo vegetale;
- - 300 g di patate novelle;
- - 2 mazzi di foglie di spinaci freschi;
- - 150 g di porri;
- - 150 g di carote;
- - 30 g di radice di zenzero;
- - 2 cipolle;
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - sale marino, pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente le cipolle, farle rosolare nell'olio d'oliva, mescolando di tanto in tanto. La cipolla deve risultare morbida e dorata.
Passo 2
Pelare le carote e le patate, tagliarle a cubetti, immergerle nel brodo vegetale, portare a bollore.
Passaggio 3
Lavate i porri e le foglie di spinaci e tritateli grossolanamente.
Passaggio 4
Tritare finemente la radice di zenzero.
Passaggio 5
Aggiungere la cipolla, gli spinaci e lo zenzero al brodo bollente con patate e carote. Ridurre il fuoco, cuocere a fuoco lento per 5 minuti Pepe, zuppa di sale a piacere.
Passaggio 6
Versare la zuppa verde preparata nelle ciotole. Completare con un cucchiaio di cipolle dorate fritte e servire immediatamente.
