La zuppa di funghi è considerata una delle più facili da preparare, ha un gusto originale ed è ideale per una rapida sazietà. Le varie opzioni di cottura si basano su una ricetta classica che appartiene alla cucina tradizionale francese.
È necessario
- - 700 g di champignon (freschi o surgelati);
- - 1 carota fresca di media grandezza;
- - 1 cipolla;
- - 2-3 patate;
- - aglio tritato finemente a piacere;
- - 1 cucchiaio. olio vegetale;
- - 10 g di burro di alta qualità;
- - 45 ml di panna;
- - 1 cucchiaino di basilico essiccato;
- - 1, 5 cucchiaini sale;
- - un pizzico di pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Prendi una casseruola, versa più della metà dell'acqua. Metti a fuoco. Pretagliare le patate a forma libera e aggiungerle all'acqua bollente. Cuocere fino a quando le patate non saranno completamente ammorbidite.
Passo 2
Tritare la cipolla in parallelo, tritare le carote su una grattugia grossa e tritare i funghi. Versare l'olio vegetale nella padella, attendere che si scaldi e mettere le verdure con i funghi. Metti gli ingredienti finiti in una ciotola profonda.
Passaggio 3
Aggiungere le carote fritte al brodo di patate, seguite da cipolle e funghi. Mescolate bene e proseguite la cottura per 5-8 minuti.
Passaggio 4
Rimuovere la padella dal fuoco, macinare la massa risultante con un frullatore fino a renderla uniforme. Se vuoi che la consistenza della zuppa non sia pastosa, usa un frullatore per non più di 1,5 minuti.
Passaggio 5
Quindi, rimetti la pentola sul fuoco e fai sobbollire per circa 7 minuti. A fine cottura versare la panna, pepare, aggiungere il burro. Versare nelle ciotole e servire con basilico essiccato. Inoltre, puoi decorare la zuppa di purea con diversi crostini.
