Julienne è un piatto abbastanza famoso. È facile da cucinare, molto soddisfacente e delizioso. Puoi acquistare gli ingredienti per fare la julienne in qualsiasi negozio o supermercato. Per tutta la sua semplicità, questo piatto vi delizierà sia ad una cena in famiglia che ad una cena di gala.
Per preparare 4-6 porzioni, abbiamo bisogno di:
- Filetto di pollo 400 g.
- per noi sono adatti anche funghi di bosco, funghi 200-300 g.
- cipolle 300 g.
- formaggio, puoi usare una qualsiasi delle varietà dure 150-200 g.
- panna acida a medio contenuto di grassi 150 g.
- un cucchiaio di farina
- burro 50-100 g.
- abbiamo bisogno di olio vegetale per friggere
- sale
- Pepe nero appena macinato
Preparazione
Tagliare il filetto di pollo a cubetti. Sbucciare e tagliare le cipolle a cubetti piccoli. I funghi devono essere prima puliti e lavati, dopo di che i funghi di bosco devono essere bolliti per 10 minuti (assicurarsi di tagliare i funghi troppo grandi in più parti). Dopo aver fatto bollire i funghi, li mettiamo in uno scolapasta preparato in precedenza in modo che l'acqua in eccesso sia di vetro, dopodiché li tagliamo a pezzetti. Se usate funghi ostrica o champignon, non è necessario cuocerli, basta tagliarli a cubetti.
Riscaldiamo la padella aggiungendo olio vegetale, mettiamo lì i funghi tritati, senza dimenticare di salare e friggiamo fino a quando tutto il liquido in eccesso (succo di funghi) evapora.
Versare la cipolla tritata nella padella e soffriggere per altri 3 minuti.
Quindi aggiungere il filetto di pollo tritato, cospargere di sale e pepe e friggere a fuoco vivo per altri 4 minuti. Quindi aggiungere un pezzo di burro e friggere per non più di 3 minuti, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto.
Se usiamo funghi ostrica o champignon, allora è meglio friggerli dopo la cipolla o contemporaneamente alla cipolla, a fuoco vivo.
Senza aspettare che tutto il burro sia fritto, aggiungi la farina e mescola di nuovo. Dopo un minuto di agitazione vigorosa, aggiungere la panna acida, mescolare e mettere la padella sul fuoco basso.
Portando a bollore, non togliete dal fuoco solo per un paio di minuti, ricordandovi di mescolare, in modo che il nostro piatto non bruci e cuocia uniformemente.
Per completare la preparazione del piatto, disponiamo i produttori di cocotte, se non hai tali forme, puoi semplicemente usare cestini o panini, dopo aver rimosso la mollica dal centro in anticipo. Ricoprire la julienne con il formaggio grattugiato.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 5-10 minuti, in modo che il formaggio si sciolga e appaia una crosticina dorata.
