La carne di Nutria è succosa e ricca di fibre. Non solo ha il sapore della carne di coniglio, ma lo supera anche.
È necessario
- - carne di nutria 2, 5-3 kg;
- - testa di maiale 2 kg;
- - cipolle 2 pezzi;
- - sale, pepe a piacere;
- - 6 spicchi d'aglio.
Istruzioni
Passo 1
Far bollire la carcassa di nutria cotta e la testa di maiale per 40-60 minuti in una piccola quantità d'acqua in piatti diversi. Utilizzare solo il brodo della testa di maiale e lasciare il brodo della nutria per cucinare piatti caldi. Quando la carne inizia a separarsi dalle ossa, va estratta e tagliata a pezzetti.
Passo 2
Mettere la carne di nutria nel brodo di maiale, aggiungere l'aglio tritato, le radici e le cipolle leggermente fritte. Mescolare tutto questo e riempire un sacchetto di pergamena con la massa già pronta.
Passaggio 3
Versare il brodo in modo da riempire lo spazio tra i pezzi di carne. Legare entrambe le estremità e cuocere per 1-1,5 ore. Fissare il pacco tra due assi e metterlo sotto il carico in un luogo freddo.
