La prelibatezza della carne di nutria non si trova sugli scaffali dei normali negozi e mercati. Tuttavia, ci sono persone che vogliono provare una prelibatezza così insolita. Una carcassa di nutria standard pesa circa 6-9 kg, quindi hai un ottimo modo per sorprendere non solo la famiglia, ma anche gli amici con un piatto.
Istruzioni
Passo 1
Nutria con patate. Avrai bisogno di: 1 pz. nutria, 200 g di senape, 300 g di panna acida (o maionese), 1 kg di patate, spezie (pepe, sale qb).
Condire la carne con spezie, panna acida, senape e adagiarla su una teglia. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi e infornare la carne per 15-20 minuti. Pelare e tagliare a cubetti le patate, salare. Girare la carne e disporre le patate intorno. Infornare per 20 minuti. Dopo 40 minuti il piatto è pronto.
Passo 2
Nutria in salsa. Avrai bisogno di: 1 pz. nutria, 200 g di panna acida, 2 pz. cipolle (rapa), 200 g di farina, 1 bicchiere d'acqua, 2 cucchiai di olio (vegetale, per friggere), spezie a piacere.
Dividere la carne di nutria in pezzi grandi. Condire con sale e pepe. Passare ogni pezzo nella farina e friggere in una padella fino a doratura. Tagliare la cipolla ad anelli. Mettere i pezzi di carne fritta in un calderone o in una padella profonda, mettere sopra le cipolle e coprire con acqua. In forno preriscaldato a 200 gradi, mettete il calderone e fate sobbollire per 30-40 minuti. Aggiungere la panna acida 15 minuti prima della cottura. È consuetudine servire questo piatto con cereali: riso o grano saraceno.
Passaggio 3
Nutria stufata. Avrai bisogno di: 1 pz. nutria, 2 pz. pepe (bulgaro), 2 pz. cipolle (cipolle), 2 pz. carote, una miscela di spezie (basilico, curry, sale, pepe), erbe aromatiche fresche, olio di semi di girasole.
Dividere la carcassa di nutria in pezzi porzionati, condire con le spezie. Friggere a fuoco vivo fino a doratura. Trasferire la carne in una casseruola e aggiungere un po' d'acqua. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla. Sbucciare i peperoni e tagliarli a listarelle. Friggere tutto questo per 7-10 minuti e aggiungere alla carne. Dopo 30 minuti, mettere tutto su un bel piatto e guarnire con erbe fresche. Buon appetito!
