I piatti a base di carne di nutria sono molto gustosi, teneri e sani.
Nutria in polacco
- 500 gr. carne di nutria,
- 100 grammi mandorle tritate
- 2 cipolle,
- 1 mela,
- 50 gr. piccole uva spina,
- 1 bicchiere di panna
- 1 cucchiaio di farina
- olio vegetale per friggere.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Sbucciare e tagliare a fettine la mela, togliere la coda alle uva spina. Tritare la carne, friggerla in una padella e metterla in una casseruola con un fondo spesso. Aggiungere noci, cipolle, mele e uva spina, aggiungere farina e panna. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
Pilaf di nutria
- 500 gr. carne di nutria,
- 150 g riso,
- 3 cipolle rosse,
- 1 carota,
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
- 30 gr. pasta di pomodoro
- 50 gr. burro,
- 3 foglie di alloro,
- pepe nero macinato e sale qb.
Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli. Pelare e tritare grossolanamente le carote. Tritare la carne, metterla in una padella profonda, salare e pepare, aggiungere le cipolle, le carote, il coriandolo e il concentrato di pomodoro. Amalgamare bene il tutto e friggere nell'olio. Lessare il riso fino a metà cottura, unirlo al contenuto della padella, mescolare, mettere in una casseruola dal fondo spesso, versare un bicchiere d'acqua, chiudere bene il coperchio e far sobbollire per 45 minuti.
