Uno dei miei cibi preferiti sono i peperoni ripieni. Ogni casalinga lo prepara a modo suo, ma quante diverse opzioni di cottura ho provato, torno sempre alla mia ricetta. Condivido con voi il metodo di preparazione di questo piatto.
È necessario
- - 4 peperoni rossi,
- - 1 peperone giallo,
- - 1 cipolla, 1 carota,
- - 400 g di carne macinata,
- - 300 g di decotto di grano saraceno,
- - 100 g di fagiolini
- - sale,
- - Pepe,
- - olio vegetale,
- - 1 cucchiaio. l. verdure tritate.
Istruzioni
Passo 1
Lavare il peperone rosso dolce e tagliare il "cappuccio" con il picciolo. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, soffriggere in olio vegetale e raffreddare.
Passo 2
Mescolare la carne macinata con grano saraceno, cipolle e carote, sale. Togliere i semi dai baccelli di peperone e farcire con la carne macinata. Mettere i peperoni in una casseruola, versare acqua bollente o brodo vegetale bollente, condire con sale e pepe, coprire e far sobbollire per 30 minuti.
Passaggio 3
Tagliate i peperoni gialli a cubetti e metteteli in una padella con olio di semi di girasole riscaldato, aggiungete i fagiolini e fate sobbollire per circa 10 minuti. Disponete i peperoni su un piatto. Ora versate il brodo. Metti sopra le verdure in umido, decora con erbe tritate. Puoi servirlo con panna acida e maionese.
