Le zuppe di purea sono zuppe dense a base di purè di verdure, pollo, cereali. Queste zuppe sono molto nutrienti e vengono spesso utilizzate negli alimenti per bambini e dietetici.
È necessario
3 peperoni rossi, 1 cipolla, 100 millilitri di panna, 4 bastoncini di granchio, 600 millilitri di brodo vegetale, 2 cucchiai di panna acida, cipollotti, burro
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il peperone, sbucciare i semi e infornare per 20 minuti a 180 gradi.
Passo 2
Raffreddare il peperone, sbucciarlo e tagliarlo a pezzetti. Tritare finemente la cipolla.
Passaggio 3
In una casseruola a giorno denso, scaldare il burro e soffriggere le cipolle ei peperoni.
Passaggio 4
Versate il brodo sulle verdure e fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Raffreddalo.
Passaggio 5
Usa un frullatore per frullare le verdure. Aggiungere la panna e il sale.
Passaggio 6
Tritare finemente i bastoncini di granchio e le cipolle verdi e mescolare con la purea. Dividere in ciotole e aggiungere 1 cucchiaio di panna acida ciascuna.
