La cucina nazionale bulgara utilizza più spesso un menu magro, le verdure vengono consumate in qualsiasi forma: crude, bollite, fritte, in umido, in salamoia. Si servono come antipasto, contorno, piatti freddi. L'insalata di riso con peperone rosso è uno dei piatti nazionali di questa cucina.
Per preparare 1 chilogrammo di questa insalata, avrai bisogno dei seguenti prodotti, che sono indicati in grammi netti (cioè in una forma preparata: senza buccia, semi, ecc.):
- Peperone rosso 120 g
- Riso bollito 270 g
- Piselli 290 g
- Aceto 3% 45 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato a piacere
La tecnologia di cucinare l'insalata di riso con peperoncino
Lavate i peperoni rossi, tagliateli a metà e privateli dei semi, quindi cuoceteli alla griglia o in forno a 250°C fino a formare una leggera crosticina. Quindi va tagliato a dama (cioè quadrati di 1,5 - 1,5 cm, all'incirca oa piacimento).
La massa di riso, che è indicata nella ricetta, è la massa del prodotto finito - bollito e refrigerato. Il riso va bollito, seguendo semplici regole. Sciacquare bene la quantità necessaria di riso sotto l'acqua corrente fredda, metterla in una casseruola, versarvi l'acqua, aggiungere un po' di sale e mettere a fuoco vivace. Quando bolle, abbassare la fiamma al minimo e chiudere bene con un coperchio. Cuocere fino a completa evaporazione dell'acqua, controllare non più di 2-3 volte durante tutto il tempo di cottura.
Metti tutti gli alimenti preparati in un'insalatiera, aggiungi aceto, sale e pepe e poi mescola. Servire in un'insalatiera, guarnire con foglie di lattuga.
