I peperoni sul mercato non vengono selezionati visivamente, ma ciascuno viene raccolto e testato per l'elasticità. Per la cottura acquistiamo solo peperoni rossi e gialli, poiché i peperoni verdi non possono essere staccati con nessun pretesto.
È necessario
- - peperone rosso 3 pz.
- - peperone giallo 3 pz.
- - olio d'oliva 70 ml
- - aglio 2 spicchi
- - basilico 5-6 foglie
- - aceto
- - sale pepe
Istruzioni
Passo 1
Se i peperoni sono freschi, freschi dell'orto, quindi la loro pelle è tenera e facilmente rimovibile, allora puoi prendere un paio di peperoni verdi. I peperoni elastici selezionati vengono lavati accuratamente, asciugati con tovaglioli di carta o asciugamani, quindi disposti su una teglia o in una teglia, cosparsi di olio d'oliva su tutti i lati. Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare i peperoni per circa 40 minuti. Non succederà niente di male se i peperoni diventano leggermente neri. Questo aggiungerà un sapore affumicato al piatto, che tornerà utile.
Passo 2
Versare l'olio d'oliva in una piccola casseruola, spremere l'aglio e il basilico tritato finemente, quindi mettere a fuoco basso. Non è necessario portare a bollore l'olio. Dopo un leggero riscaldamento, dovrebbe essere saturato con gli aromi di basilico e aglio.
Passaggio 3
Mettere i peperoni in una ciotola, versarvi dentro l'olio aromatizzato, salare, aggiungere aceto, sale e pepe nero macinato a piacere. Lasciare raffreddare leggermente l'olio, quindi mescolare il tutto molto delicatamente con le mani. Metti i peperoni in un barattolo, hanno bisogno di infondere fino al mattino. L'attesa sarà centuplicata. Deliziosi peperoni al forno possono essere usati per decorare i toast di pane Borodino.
