Sembrerebbe, cos'altro puoi pensare con il pollo? Questo uccello è un ospite abbastanza frequente sul nostro tavolo, e ciò che solo noi non abbiamo fatto con esso: abbiamo cucinato brodi e noodles, fritti, cotti al forno e in umido. Perché non provare il pollo all'ananas, così popolare nel sud-est asiatico?
È necessario
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- Cosce di pollo - 4 pezzi,
- Peperone rosso bulgaro - 2 pezzi,
- Barattolo di fette di ananas in scatola - 250 g,
- Brodo di pollo - 1 bicchiere
- Radice di zenzero - fresca - 30-40 g o secca - mezzo cucchiaino,
- Cipolla - 1 pezzo,
- Aglio - 3 spicchi
- Rosmarino fresco o secco
- Pepe macinato
- nero e rosso
- gusto,
- verdure fresche,
- Burro di ghee - 2 cucchiai,
- Sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare le cosce di pollo in acqua fredda corrente e asciugarle tamponando con un canovaccio di carta. Se il rosmarino è fresco tritatelo finemente. Unire sale, pepe e rosmarino e strofinare le cosce di pollo con questo composto, mettere il tutto in una ciotola e lasciar marinare per un'ora a temperatura ambiente.
Passo 2
Scaldare una padella e friggere le cosce da entrambi i lati nel burro chiarificato fino a doratura, mettere in una padella dai bordi alti o in una casseruola, versarvi sopra il brodo di pollo.
Passaggio 3
Tritare finemente la cipolla e il peperone, tritare l'aglio e grattugiare finemente la radice di zenzero. Friggere il tutto nell'olio rimasto dalla carne, mescolando energicamente in modo che nulla si bruci. Mettere le verdure in una padella con la carne.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 180-190 ° C, quindi mettere lì una padella con coperchio con carne. Dopo 10 minuti, unire alla carne gli ananas tagliati a dadini e cuocere a fuoco lento per lo stesso tempo. Togliete la teglia dal forno, lasciate riposare sotto il coperchio per altri 10 minuti.
Passaggio 5
Disporre il pollo su un piatto da portata, guarnire con rametti di erbe fresche e servire.
