La zuppa preparata secondo questa ricetta è molto soddisfacente, densa e dal gusto ricco. Per rendere il piatto più saporito, è necessario utilizzare carne macinata. La paprika gli darà un po' di raffinatezza.
È necessario
- - farina - 1 cucchiaino;
- - paprica - 1 cucchiaio;
- - olio vegetale - 2 cucchiai;
- - sale - 1,5 cucchiaini;
- - acqua - 1,5 litri;
- - concentrato di pomodoro - 60 g;
- - carote piccole - 1 pz;
- - cipolla grande - 1 pezzo;
- - patate - 350 g;
- - riso - 50 g;
- - carne macinata (pepe, sale, cipolla, carne) - 500 g.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il riso tre volte e mescolarlo alla carne macinata. Quindi, arrotolare le palline che assomigliano a una noce. Sigillare le palline facendole rotolare tra i palmi delle mani, altrimenti potrebbero rompersi durante l'ebollizione.
Passo 2
Pelare e affettare le patate. Sciacquarlo in acqua fredda per liberarlo dall'amido. Riempi una pentola d'acqua e portala a bollore. Aggiungere le patate, quindi portare di nuovo a bollore e immergere nell'acqua una polpetta alla volta.
Passaggio 3
Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella con il coperchio. Mentre le polpette e le patate stanno bollendo, preparate la frittura. Tritare molto finemente la cipolla, scaldare l'olio in una padella e metterci dentro la cipolla.
Passaggio 4
Soffriggere le cipolle, mescolando spesso e impostando il fuoco a medio. Dovrebbe diventare morbido e trasparente, con una leggera sfumatura di giallo.
Passaggio 5
Metti le carote grattugiate grossolanamente sulla cipolla. Friggerli per 5 minuti senza bruciarli. Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure e friggere per altri 2 minuti, mescolando continuamente. L'odore cambierà da acido a fritto. Aggiungere la farina e la paprika. Mescolare il composto fino a renderlo omogeneo.
Passaggio 6
Prelevate il brodo con un mestolo dalla casseruola e versatelo nella padella. Mescolare, cercando di fare una massa omogenea. Trasferire la frittura in una casseruola. Condite con pepe e sale e fate cuocere per altri 10 minuti. Le verdure tritate finemente possono essere aggiunte alla zuppa di pomodoro finita con le polpette.
