Il cavolfiore è una fonte di vitamine e minerali essenziali per il corpo. Il modo più semplice e veloce per cucinare è cuocere al forno o bollire. Il cavolo cappuccio in pastella è ideale come contorno, oltre che come pasto quotidiano nella dieta.
È necessario
- –Cavolfiore fresco (1 forchetta);
- –Uova di quaglia (9 pz.);
- -sale;
- –Una miscela di erbe provenzali (1 cucchiaino);
- –Amido di patate o mais (40 g);
- - olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Prendete il cavolfiore e tagliatelo a cimette con un coltello o con le mani. Piccole macchie scure sulla verdura possono essere rimosse con un pennello pulito e anche rimosse con una lama affilata. Metti le infiorescenze in una ciotola profonda e aggiungi acqua bollente per 3-7 minuti.
Passo 2
Mescolare l'amido con le erbe di Provenza e il sale. In una ciotola separata, sbattere le uova di quaglia con una frusta di metallo. Aggiungere delicatamente l'amido speziato alle uova, sbattendo continuamente. Assicurati che tutti i grumi si rompano. Questo ti darà una consistenza liscia della pastella.
Passaggio 3
Scolare la tazza di cavolfiore. Sotto l'influenza dell'acqua bollente, le infiorescenze diventeranno più morbide. Prendete ogni infiorescenza, immergetela nella pastella e mettetela velocemente in una padella con olio caldo. Friggere, coperto, non più di 15-17 minuti.
Passaggio 4
Prepara un piatto in anticipo, sul quale dovresti mettere diversi strati di tovaglioli di carta. Quando il cavolo è fritto, prendi una schiumarola e mettilo su un piatto. Attendere che l'olio in eccesso venga assorbito. Servire la pastella con verdure fresche come peperoni, lattuga, cetrioli e pomodori.
