Il cavolfiore fritto in pastella in olio vegetale è molto gustoso. Può essere servito come contorno o preparato come piatto a parte.
Il piatto viene preparato in più fasi: bollire le infiorescenze, fare la pastella, friggere il cavolo in olio vegetale. Puoi usare sia verdure fresche che surgelate.
Per preparare il piatto avrai bisogno di: 1 kg di cavolfiore, 3 cucchiai. l. farina fine, 4 uova, 50 g di formaggio grattugiato, alcune erbe secche, olio vegetale, pepe e sale - a piacere. Prima di cucinare, dividere il cavolo fresco o scongelato in infiorescenze separate, pulire ciascuna delle macchie scure. Risciacquare le infiorescenze in acqua, tagliate a metà troppo spesse. Lessare il cavolo cappuccio in acqua bollente salata per 10-15 minuti.
Lessare il cavolo in poca acqua per mantenere il suo gusto e l'aroma ricchi.
Controllare la prontezza del prodotto con una forchetta. Getta il cavolo bollito in uno scolapasta e aspetta che si raffreddi. Puoi anche cuocere a vapore il cavolfiore per questo piatto. Mentre la verdura cuoce, preparate la pastella. Sbattere le uova con le erbe e il sale, aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente. L'impasto deve avere una consistenza densa. Scaldare una padella con olio vegetale. Immergere le fette di cavolo nella pastella e friggerle in una padella fino a doratura. Disporre le infiorescenze su un piatto piano, cospargere con formaggio grattugiato e servire.
Il cavolfiore in pastella può essere fritto. Per fare questo, avrai bisogno di: 1 kg di cavolo (fresco o scongelato), 2 uova, 400 g di farina, 1 cucchiaino. zucchero, 2 cucchiai. l. olio d'oliva (per l'impasto), 500 ml di acqua minerale, pimento, sale qb, olio vegetale (per grassi profondi). Dividere il cavolo in infiorescenze, sciacquare, far bollire l'acqua, salare e immergervi i pezzi di cavolo. Lessateli per 5-10 minuti e gettateli in uno scolapasta.
Separare gli albumi dai tuorli. Unire i tuorli con lo zucchero semolato, l'acqua minerale, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e la farina. Mescolare fino a che liscio, non ci dovrebbero essere grumi. Montare gli albumi fino a ottenere una schiuma densa e aggiungerli in piccole porzioni alla massa, mescolando continuamente. Versare l'olio vegetale in una friggitrice e scaldarlo. Prendere ogni infiorescenza con una forchetta, immergere nella pastella e inviare nell'olio, i pezzi dovrebbero essere immersi per 2/3 in essa. Friggerli fino a doratura.
Adagiate il cavolfiore fritto su un piatto piano foderato con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso dai pezzi. Servire come antipasto con pomodoro, salsa di funghi all'aglio o come contorno.
Invece di una friggitrice, puoi usare una padella profonda o una casseruola dalle pareti spesse.
Il cavolfiore cotto in pastella di formaggio e birra risulta essere delizioso. Per questo piatto avrai bisogno di: 600 g di infiorescenze di cavolfiore, 2 uova, 5 cucchiai. l. farina, 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole, 60 g di formaggio a pasta dura, pepe e sale qb. Preparare il cavolfiore, lessare i fiori in acqua salata o cuocerli a vapore. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Mescolare le uova con olio vegetale, sbattere e versare la birra. Mescolare, salare, aggiungere le spezie, aggiungere la farina e fare una pastella. Aggiungi il formaggio e mescola di nuovo il tutto.
Versare una grande quantità di olio in una padella profonda, scaldare, immergere i pezzi di cavolo nella pastella, mettere nell'olio. Friggere fino a doratura e servire caldo.
