La ricetta per preparare le frittelle di ricotta è abbastanza semplice, richiede un po' di tempo e fatica. Il risultato è eccellente: le cheesecake delicate e nutrienti soddisferanno ogni buongustaio.
ingredienti
Per preparare frittelle di ricotta con semola, è richiesto un minimo di ingredienti.
La ricotta non dovrebbe essere grassa e liquida, poiché le torte di cagliata non manterranno la loro forma e cadranno a pezzi. Può essere granuloso o appiccicoso, l'importante è che il contenuto di grassi non superi il 17%. Per una porzione di 6-8 cheesecake occorrono circa 300 g di ricotta.
Non vale la pena aggiungere molto zucchero, poiché lo sciroppo renderà lo sciroppo morbido e liquido e inizierà a bruciare. Uno o due cucchiaini dovrebbero essere sufficienti.
Un cucchiaio di farina aiuterà i pancake al formaggio a restare uniti, manterranno bene qualsiasi forma. La farina dovrebbe essere del primo o più alto grado, poiché ha il glutine necessario, in contrasto con la farina più utile di altri tipi.
Per arrotolare si usa la semola che, durante la frittura, forma una croccante crosticina dorata e aiuta la casseruola a mantenere la sua forma.
Un pizzico di sale per esaltarne il sapore e condimenti a piacere completano la lista degli ingredienti per fare le frittelle di ricotta. Dalle spezie, puoi usare zenzero secco, cardamomo, cannella. Queste spezie si sposano bene con i prodotti da forno dolci. Ma il loro numero dovrebbe essere molto piccolo (sulla punta di un coltello) per migliorare solo leggermente il gusto e non rovinarlo. Non tutte le persone amano il sapore delle spezie, quindi questo ingrediente non ha bisogno di essere usato.
L'olio vegetale raffinato dovrebbe essere scelto per la frittura, l'olio di mais è il più adatto. Ha un alto punto di ebollizione, quindi non forma agenti cancerogeni quando riscaldato.
Ricetta
Ricotta, farina, zucchero, sale sono accuratamente mescolati in una ciotola, la consistenza risultante non dovrebbe attaccarsi alle mani. Per migliorare l'effetto, puoi usare un mixer o uno spintore con fori. Dalla massa risultante si formano cheesecake, la cui forma può essere variata, da salsicce tonde piatte a salsicce allungate. Ma affinché i syrniki cuociano bene e non brucino, è meglio renderli piccoli, sottili e piatti. La stessa forma e dimensione può essere ottenuta arrotolando una grossa salsiccia dalla massa di cagliata risultante e quindi tagliandola a rondelle dello stesso spessore. Ogni cheesecake deve essere rifilata e arrotolata nel semolino su entrambi i lati e sui lati.
È necessario versare l'olio vegetale nella padella in modo che l'intero fondo del piatto sia chiuso e le cheesecake siano leggermente, ma non molto, annegate. Per evitare che l'olio sfrigoli e schizzi, aggiungete qualche granello di sale, che assorbirà l'acqua. Mettere le torte di formaggio nell'olio riscaldato, coprire e ridurre al minimo la fiamma. Fino a quando non saranno dorati, non toccarli o spostarli. Dopo la formazione di una crosticina dorata, i syrniki devono essere girati dall'altro lato e anche fritti finché sono teneri. Non è necessaria un'ulteriore frittura dei lati, non doreranno tanto quanto i lati, ma raggiungeranno la prontezza.
Zest
Per una varietà di piatti, puoi aggiungere diversi ripieni alle cheesecake: noci, uvetta, banane, datteri.
