La zuppa di spinaci è un piatto delicato e caldo dal sapore di erbe fresche. Semplice, facile da preparare, gradevole alla vista dal colore smeraldo, questa zuppa è molto salutare sia per gli adulti che per i bambini.
È necessario
-
- spinaci;
- olio d'oliva;
- aglio;
- burro;
- cipolla;
- Farina;
- latte;
- sale,
- Pepe,
- formaggio stagionato;
- Pane bianco.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate bene 280 grammi di spinaci freschi, asciugateli tamponando con un canovaccio. Taglia i gambi. Tritare finemente le foglie.
Passo 2
Versare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella, scaldare a fuoco medio. Aggiungere gli spinaci in una padella con l'olio, friggere per qualche minuto, mescolando continuamente. Quindi mettere con cura gli spinaci in un frullatore, aggiungere un po' di acqua calda e macinare in una pasta liscia.
Passaggio 3
Sbucciare e tritare una cipolla media. Per evitare che le cipolle irritino gli occhi, sostituire periodicamente il coltello sotto un getto di acqua fredda. Mettere 4 cucchiai di burro in una casseruola, sciogliere a fuoco medio e aggiungere la cipolla. Passalo alla trasparenza. Aggiungi un quarto di tazza di farina. Mescolare continuamente e cuocere per 1-2 minuti.
Passaggio 4
Quindi versare 5 tazze di latte in una casseruola di farina. Condite con sale e pepe a piacere. E fate sobbollire per circa cinque minuti. Aggiungere il composto di spinaci. Mescolando, portare a ebollizione (aumentare il calore). Prepara dei crostini all'aglio. Tritare finemente 2 spicchi d'aglio: schiacciare un po' con un coltello e tritare. Mettere l'aglio tritato in una pastella con un po' di olio vegetale. Friggere per 2-3 minuti. Mentre cuoce, tagliate a cubetti 4-5 fette di pane bianco. Prendi i pezzi di aglio con una schiumarola o un cucchiaio e scartali. Mettere i cubetti di pane in una padella con olio all'aglio. Puoi aggiungere un pezzo di burro. Friggere i crostini fino a renderli croccanti e dorati. Grattugiare 120 grammi di formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
Passaggio 5
Versare la zuppa di spinaci nelle ciotole. Spolverare con formaggio grattugiato e aggiungere i crostini. Mescolare leggermente e servire.
