Dopo tante vacanze, non dovresti metterti subito a dieta. Meglio iniziare a cucinare pasti più leggeri. Lo scarico dopo le feste vissute può essere gustoso e utile. Questo piatto è ideale per le pappe o per chi è a dieta.
È necessario
- -5 carote medie
- -4 patate medie
- -100 g di formaggio olandese (o qualsiasi formaggio a pasta dura)
- -1 uovo
- -2 cucchiai di panna acida
- -20 g di burro
- -Sale e pepe a piacere
- -verdi
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le patate e le carote, lavarle e farle bollire finché sono tenere. Sbattere con un frullatore o schiacciare con un trita patate.
Passo 2
Per un uovo crudo, separare l'albume dal tuorlo.
Passaggio 3
Sbattere il tuorlo nella massa grattugiata e aggiungere la panna acida. Sbattere le proteine fino a renderle spumose.
Passaggio 4
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, metterlo nella massa di verdure e mescolare bene.
Passaggio 5
Cospargere con sale e pepe a piacere. Alla fine aggiungete con cura l'albume montato a neve.
Passaggio 6
Ungete con un po' di burro gli stampini da soufflé porzionati. Farcire con il composto di verdure e cuocere in forno per 15-20 minuti a 160-170 gradi.
Passaggio 7
Il soufflé finito può essere guarnito con piselli, olive, peperoni ed erbe aromatiche. Al momento di servire, versare sopra la panna acida.
