Le carote coreane sono uno snack popolare che contiene una varietà di spezie. Non è difficile preparare un piatto, aggiungendo nuovi ingredienti, puoi ottenere un gusto originale. Le insalate sono fatte sulla base di carote piccanti, sono usate come contorno per salsicce, carne, pesce.
Storia del piatto
Molti viaggiatori che hanno visitato la Corea del Sud o del Nord sono sorpresi: in questi paesi nessuno ha sentito parlare di carote piccanti. Altre verdure sono popolari qui e il posto principale su ogni tavolo è occupato dal kimchi - cavolo in una marinata piccante. Ma in Russia, le carote coreane sono considerate uno degli snack più popolari. Ha un aspetto spettacolare sul tavolo, si abbina bene ad altri piatti e ha un gusto ricco e piacevole. Puoi comprare uno spuntino in un negozio o al mercato, ma molte casalinghe preferiscono farlo da sole.
I coreani che vivevano in URSS furono i primi a fare le carote in olio caldo o freddo con spezie, aceto e aglio. Erano annoiati senza i soliti piatti piccanti e cercavano un sostituto adeguato per il cibo nazionale. Uno degli ortaggi a radice più facilmente reperibili erano le carote, che venivano utilizzate al posto dell'inaccessibile cavolo cinese. La nuova insalata, che gli stessi coreani chiamavano "carota", si innamorò rapidamente della gente del posto.
Come fare le carote coreane: ricette interessanti
Il set base di prodotti comprende carote fresche, olio vegetale (semi di cotone, girasole, mais), aglio, sale, aceto e un insieme di spezie. Gli ingredienti più comunemente usati sono il coriandolo e il peperoncino macinato. Alcune ricette includono il pepe nero e i semi di sesamo vengono sostituiti con il coriandolo. È possibile aggiungere lo zucchero, che rende il gusto del piatto più espressivo.
Affinché l'insalata sia gustosa, le carote devono essere luminose e succose. Viene strofinato su una grattugia speciale, trasformando il raccolto di radici in strisce molto sottili e lunghe. Le proporzioni degli ingredienti possono variare; per acquisire il gusto giusto, le carote finite dovrebbero riposare per 15-30 minuti. Alcune casalinghe usano l'olio freddo per versare, altre preferiscono l'olio caldo. Le cipolle possono essere aggiunte per un sapore extra.
Un piatto molto interessante è una carota coreana piccante con paprika. Le carote fresche (1 kg) vengono pelate, lavate e grattugiate su una grattugia speciale. La cipolla tritata viene fritta in una piccola quantità di olio vegetale. Quando le cipolle saranno rosolate, togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare la frittura.
Mescolare 4 cucchiai in un contenitore separato. l. aceto da tavola e 3 cucchiai. l. Sahara. Lì, aggiungi 0,5 cucchiaini ciascuno. pepe rosso macinato e curry in polvere, 0,25 cucchiaini. pepe nero macinato e cucchiaino. paprika in polvere, versare 0,5 tazze di olio vegetale e spremere 6 spicchi d'aglio attraverso una pressa. Il condimento si mescola bene e si aggiunge alle carote. Le cipolle prefritte sono disposte nell'insalata, tutto è mescolato di nuovo. Tale insalata è buona come antipasto o contorno per la carne fritta.
Un'opzione deliziosa e insolita è una carota coreana cotta sotto l'oppressione. Le carote grattugiate vengono leggermente accartocciate con le mani in modo da far fuoriuscire il succo. Versare 0,5 tazze d'acqua in una casseruola, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero e sale, 0,5 cucchiaini ciascuno zenzero grattugiato e curry in polvere, 0,25 cucchiaini peperoncino, coriandolo e alloro. Si porta a bollore il composto, poi si fa raffreddare e si versa sopra le carote. Aggiungere 100 ml di aceto di vino e olio vegetale all'insalata, spremere 3 spicchi d'aglio. Dopo aver mescolato, le carote vengono messe sotto oppressione per 6 ore, quindi vengono spremute e servite come spuntino freddo.
