Molte casalinghe, poco prima delle vacanze, iniziano a chiedersi come cucinare correttamente la lingua di manzo per affettare. In realtà, questo non è difficile. La cosa principale è scegliere la carne correttamente. Una buona lingua fresca dovrebbe essere piccola, rosa grigiastra, priva di gravi danni o sporco. Un altro punto da considerare è il tempo. Ci vuole molto per cucinare la lingua di manzo.
È necessario
- - lingua di manzo - 1 kg (o 1 pz.);
- - lavrushka - 3 foglie;
- - cipolla bianca - 2 pezzi;
- - grani di pepe di vari colori - 6 pz.;
- - carote di media grandezza - 1 pz.;
- - sale marino o salgemma - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - acqua - se necessario.
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è lavare bene la lingua. Rimuovere lo sporco ostinato, se presente. Mettere il prodotto in una tazza di acqua tiepida, lasciare agire per 30-45 minuti. Pulisci accuratamente su tutti i lati per eliminare lo sporco. Trasferire in una casseruola. Versare acqua in modo che copra la carne di 10-12 cm.
Passo 2
Cuocere la lingua di manzo correttamente per affettare per 2 ore. In questo caso, 30 minuti dopo l'inizio della cottura, aggiungere nella padella le spezie, i condimenti, le cipolle sbucciate e tagliate a metà con le carote. Salare il brodo in cui viene cotta la lingua 10-15 minuti prima che la carne sia cotta. Allo stesso tempo, puoi mettere delle verdure (opzionale!).
Passaggio 3
Dopo che la lingua di manzo è cotta, deve essere leggermente sbucciata. Per fare questo, mettere prima la carne in acqua ghiacciata e strofinarla leggermente con un coltello affilato dopo circa 20 minuti. Dopodiché, la lingua può già essere tagliata a pezzi e servita. Risulta molto gustoso, anche se non veloce.
