La torta di pere è un'ottima alternativa ai tradizionali prodotti da forno alle mele. Un tale dessert può essere fatto con pasta sfoglia, lievito o non lievitata, acquistata o preparata a mano. Per rendere la torta un successo, devi scegliere pere mature, ma non troppo mature, una volta cotte manterranno la loro forma, consistenza delicata e aroma delicato.
Torta a strati di pere: classica
Una ricetta molto semplice e immediata; la pasta sfoglia acquistata, azzima o lievitata, è adatta alla cottura. Il gusto delicato delle pere sarà esaltato dalle spezie: cannella in polvere, vaniglia, noce moscata. Le proporzioni possono essere modificate, concentrandosi sul proprio gusto. Il contenuto calorico del dessert è moderato, perché lo zucchero non viene quasi mai utilizzato nella cottura.
Ingredienti:
- 3 pere dolci mature;
- 1 foglio di pasta sfoglia già pronta;
- 2 cucchiai. l. burro;
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
- Oh, 5 cucchiaini. cannella in polvere;
- 0,5 cucchiaini Noce moscata grattugiata.
Scongelare la pasta sfoglia e stenderla su una spianatoia cosparsa di farina. Mettere la torta su una teglia, leggermente unta d'olio, fare dei bordi bassi intorno ai bordi.
Sbucciare le pere, togliere il torsolo, tagliare la polpa a fettine sottili e pulite. Disponetele sulla torta a forma di squame, spolverate con cannella e noce moscata grattugiata. Sciogliere il burro, mescolare con lo zucchero vanigliato, versare sulle pere con la salsa ottenuta.
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi. La torta sarà pronta in 15 minuti e dovrà essere leggermente dorata. Togliete i pasticcini dal forno, trasferiteli su un tagliere e fateli raffreddare. Al momento di servire, ogni porzione può essere cosparsa di salsa alla vaniglia o gelato leggermente sciolto.
Deliziosa torta di pere con ricotta: preparazione passo passo
Un dolce molto salutare che piacerà sicuramente ai bambini. La ricotta è ricca di calcio e vitamine del gruppo B, le pere contengono molto acido ascorbico, fibre e potassio. Ogni porzione non contiene più di 150 calorie, mentre il trattamento è abbastanza nutriente.
Ingredienti:
- 4 pere mature, ma non troppo morbide, di media grandezza;
- 120 gr di burro;
- 500 g di ricotta morbida senza grumi;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 100 g di semola;
- 3 uova;
- Zucchero (150g;
- un pizzico di vanillina;
- zucchero a velo per la decorazione.
Lavare, sbucciare, torsolo e code, tagliare le pere a fettine sottili. Per evitare che i frutti si scuriscano, cospargili con succo di limone.
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere il burro con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere i tuorli, macinare tutti i prodotti in una massa omogenea. Mettere nel lievito, aggiungere il semolino a porzioni, senza smettere di mescolare. Aggiungere la ricotta e macinare accuratamente. Per rendere la torta più tenera, è meglio usare la ricotta fatta in casa fresca e non acida.
In un contenitore separato, sbatti i bianchi in una schiuma solida e stabile. A poco a poco aggiungetelo all'impasto, mescolando dal basso verso l'alto. Questa tecnica non permetterà alla massa rigogliosa di cadere.
Ungere una forma refrattaria con il burro, mettere le fette di pera sul fondo. Lascia alcuni pezzi per la decorazione. Coprire la frutta con l'impasto, mettere il piatto in forno, preriscaldato a 180 gradi. Cuocere la torta per circa 40 minuti fino a doratura. Se il dolce inizia a bruciare, copri lo stampo con un foglio di alluminio e spostalo sul livello inferiore del forno.
Sfornare i prodotti da forno, raffreddare direttamente nello stampo. Guarnire con fettine di pera e cospargere generosamente di zucchero a velo prima di servire.
Torta di pere multicooker veloce: ricette fatte in casa
Una torta di pere leggera e originale può essere preparata in un multicooker. A seconda del modello dell'apparecchio, ci vorranno 40-60 minuti per cuocere. Servite la torta calda o fredda con crema pasticcera o panna montata.
Ingredienti:
- 3 pere dolci mature;
- 120 g di farina di frumento;
- Zucchero (150g;
- un pizzico di vanillina;
- 0,5 cucchiaini cannella in polvere;
- 2 cucchiai. l. latte;
- 2 uova;
- noce moscata macinata sulla punta di un coltello.
Lavate, sbucciate e private del torsolo le pere. Tagliare a metà la frutta e irrorare con il succo di limone. Coprire il fondo della ciotola del multicucina con un foglio di alluminio, versare metà dello zucchero e stendere i pezzi di burro (50 g). Metti le metà delle pere sopra.
Sbattere il restante burro con lo zucchero e le uova. Aggiungere il latte, la farina setacciata e la vanillina, mescolare con una planetaria. Versare l'impasto sulle pere, chiudere il coperchio del multicooker e impostare la modalità "Cottura". La torta sarà pronta in 40-60 minuti. Capovolgere su un piatto, togliere la pellicola e raffreddare leggermente.
Torta di mandorle festiva
Una torta originale dal delicato gusto piccante. Il dessert finito sembra molto impressionante, dal numero specificato di prodotti si ottengono 6-8 porzioni.
Ingredienti:
- 4 pere da dessert mature;
- 3 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 5 cucchiai. l. brandy o armagnac.
Per la pasta di mandorle:
- 175 gr di burro;
- 225 g di farina di frumento;
- un pizzico di sale;
- 2 tuorli d'uovo;
- 75 gr di zucchero;
- 75 g di mandorle tritate.
Sbucciare le pere, tagliarle a metà ed eliminare il torsolo. Mettere la frutta in un piatto ignifugo e irrorare con il succo di limone. Versare l'Armagnac sulle pere e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Infornare per 15-20 minuti, togliere dal forno e far raffreddare.
Preparare l'impasto. Setacciare la farina con uno scivolo su una tavola, mescolare con sale e mandorle tritate. Fai una depressione al centro della diapositiva. Unire burro, zucchero e tuorli d'uovo in un contenitore separato. Macinare la massa fino a che liscio e aggiungere le porzioni alla farina. Impastare l'impasto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo al freddo per mezz'ora.
Dividere l'impasto in 2 parti, arrotolare ciascuna in uno strato. Mettere uno sul fondo di una forma rotonda refrattaria, adagiare sopra le pere con i lati sottili verso il centro. Versare il succo rilasciato durante la cottura in un contenitore separato. Coprire le pere con il secondo strato di pasta, premerlo leggermente sui bordi, fare un buco al centro. Cospargere la torta con acqua, cospargere di zucchero.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo 20-30 minuti sfornare la torta e farla raffreddare leggermente direttamente nella tortiera. Mescolate l'armagnac rimasto e il succo di pera, versate nel buco e poi riempite con la panna montata. Servire caldo.
