Ti piacciono i piatti con una combinazione di prodotti originale e insolita? Prova il maiale in stile cinese con una salsa salata con pezzi di ananas e verdure fritte.
La combinazione di acido e dolce è tradizionale in molti piatti cinesi, così come la presenza di un gran numero di ingredienti nelle salse e nei sughi. A volte può sembrare che alcuni alimenti siano incompatibili, come il miele e l'aglio, ma il risultato finale suggerisce il contrario!
Inoltre, i piatti di carne possono contenere ananas, arance, mango, il che è abbastanza insolito per la cucina russa, anche se non c'è niente di insolito in questo! È solo che la cucina russa usa molti altri ingredienti: mele, mirtilli rossi, ciliegie.
Avrai bisogno
- 600 g di carne di maiale;
- cipolle rosse (1-2 pezzi);
- ½-1 cucchiaino miele;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 ½ cucchiaio. salsa di soia;
- 2 cucchiai. vino rosso secco;
- 3-4 fette di ananas in scatola;
- verdi (a vostra scelta);
- 150 g di champignon;
- peperone rosso (1-2 pezzi);
- carote (1-2 pezzi);
- 100-150 g di cavolo cappuccio bianco o cinese fresco;
- sale (a piacere);
- pepe nero e/o pimento (a piacere);
- peperoncino (a piacere);
- ½ cucchiaio pasta di pomodoro;
- olio vegetale per friggere (olio di oliva o di girasole non raffinato)
Invece di carote fresche, puoi usare carote in stile coreano già pronte (circa 200 g). Dopo la tostatura, acquisirà un ricco sapore speziato.
La quantità di cibo indicata è per 4 porzioni.
Preparazione
Lavare e asciugare la carne. Rimuovi lividi, pellicole e vene. Tagliare a pezzetti di qualsiasi forma. Salare, pepare, mescolare.
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente. Friggere a fuoco basso fino a doratura.
Lavare i funghi prataioli, tagliarli. Versare sopra la cipolla, mescolare e soffriggere a fuoco vivo finché sono teneri. Non coprire con un coperchio! Mettere in una ciotola separata.
Lavare il peperone, togliere il picciolo, tagliarlo a striscioline lunghe e sottili.
Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a piume lunghe e sottili. Se usi carote già pronte in stile coreano, tagliale semplicemente corte.
Lavare, asciugare e affettare il cavolo cappuccio bianco o cinese (senza addensare).
Riscaldare la padella energicamente e velocemente (3-4 minuti) friggere le carote, i peperoni e il cavolo (se utilizzato). Non portare le verdure al completo rammollimento! Trasferire in un altro piatto.
Mettere la carne in una padella e friggere fino quasi a cottura a fuoco medio.
Grattugiare 2 fette di ananas su una grattugia fine, tagliare il resto a cubetti. Sbucciare l'aglio, schiacciarlo con un coltello e tritarlo finemente. Sciogliere il concentrato di pomodoro con 1 cucchiaio. acqua.
Aggiungere alla carne la salsa di soia, il vino, il miele, l'aglio, l'ananas grattugiato, il peperoncino, il concentrato di pomodoro, mescolare. Fate sobbollire per 10 minuti. Un minuto prima della fine unire al sugo le cipolle e i funghi.
Lascia "riposare" la carne, ad es. infornare per 10-15 minuti.
Dividere la carne nelle ciotole. Completare con verdure e cubetti di ananas, guarnire con erbe aromatiche.
