Le uova di pesce sono uova deposte dalle femmine a scopo riproduttivo. A seconda del tipo di pesce, il caviale può differire per dimensioni, colore, odore e, infine, sapore. Conoscendo le caratteristiche del caviale, puoi facilmente identificare il pesce a cui appartiene.
Istruzioni
Passo 1
Caviale beluga molto grande e tenero. Colore grigio fumo, la cui tonalità può variare dal grigio scuro al grigio chiaro, quasi nero. La dimensione delle uova di beluga è di 2-3, 5 mm e la forma è simile a un'ellisse. La membrana che circonda le uova di questo pesce è la più sottile, quindi il caviale non scoppia, ma si dissolve lentamente in bocca.
Passo 2
Se il caviale è di colore più scuro e le sue dimensioni sono leggermente inferiori a quelle del beluga, allora appartiene senza dubbio al salmone rosa. Al gusto, ha una leggera sfumatura di nocciola e può occupare circa un quarto del corpo di un salmone rosa. Si ritiene che il caviale di questo pesce sia il più delizioso.
Passaggio 3
Il caviale di storione ha una sfumatura marrone, verdastra o addirittura giallastra. Le sue dimensioni raramente superano 1 mm di diametro.
Passaggio 4
Il caviale Sevruga è il più insapore di tutti gli altri. Il suo colore varia dal grigio al nero e la dimensione delle uova è di circa 1,5 mm.
Passaggio 5
Per quanto riguarda il caviale rosso, appartiene più spesso alle specie di pesci salmone. Questi includono salmone chum, salmone rosso, salmone coho e trota.
Passaggio 6
Il caviale di salmone Chum è la migliore prelibatezza di salmone. Può essere riconosciuto dalle sue uova molto grandi - fino a 9 mm e una caratteristica tonalità giallo-arancio. Si ritiene che il caviale di chum abbia un gusto molto elevato.
Passaggio 7
Il caviale di salmone rosso è di piccolo diametro, ricco di colore rosso vivo. Poiché questo tipo di pesce si trova sempre meno ogni anno, il suo caviale non compare spesso in vendita. Ha un sapore amaro piccante.
Passaggio 8
Il caviale di salmone Chinook è meno amaro. Anche la dimensione delle sue uova è piuttosto grande - circa 7 mm. Per il suo particolare gusto delicato, è considerato il più scarso e costoso.
Passaggio 9
Molto simile al caviale di sockeye e al caviale di salmone coho. Esternamente, è abbastanza facile confonderli, ma durante la degustazione, il caviale di salmone coho non ha un sapore amaro.
Passaggio 10
Il caviale di salmone più piccolo è quello di trota. La dimensione delle uova raramente raggiunge i 3 mm. Il suo colore può variare dal giallo scuro al rosso vivo. Rispetto ad altri tipi di caviale rosso, il suo colore è il più brillante.
Passaggio 11
Il caviale di luccio è molto piccolo, di colore giallo-verdastro.
