Il caviale rosso non è solo una squisita prelibatezza e una deliziosa prelibatezza. È anche una preziosa fonte di vitamine, oligoelementi e minerali. Ma questo è solo quando è naturale.
Istruzioni
Passo 1
Il caviale rosso surrogato è fatto di alghe. In primo luogo, l'agar viene prodotto da loro, quindi la gelatina viene preparata sulla base, colorandola nel colore rosso-arancio desiderato. Successivamente, si formano le uova e viene aggiunto il grasso di salmone.
Passo 2
Prima di mettere il caviale nel cestino della spesa, leggi attentamente tutte le informazioni sulla banca. Devono essere indicati: la data di fabbricazione, la data di scadenza, il produttore, il pesce da cui è stato estratto il caviale e la composizione. Se manca almeno un componente, rimetti il barattolo sullo scaffale.
Passaggio 3
La data di produzione dovrebbe essere da maggio a settembre. È in questo momento che viene raccolto il caviale. Il nome del pesce indica non solo "salmone", ma una specie specifica. Ci sono molti salmoni da cui viene prelevato il caviale: salmone rosa, salmone rosso, salmone, kezhuch, trota. Il caviale non deve contenere conservanti. Solo sale da cucina.
Passaggio 4
Al momento dell'acquisto, dai la preferenza al caviale in un barattolo di vetro. È questo contenitore che è il più neutro nella composizione chimica e al suo interno si può vedere il caviale.
Passaggio 5
Presta attenzione al coperchio della lattina. Non dovrebbe essere gonfio e i numeri su di esso devono essere stampati dall'interno.
Passaggio 6
Considera il caviale, se possibile. La prelibatezza naturale consisterà in uova di uguali dimensioni fino a 5-6 mm di diametro. Anche il loro colore sarà identico. Non comprare caviale troppo brillante o di colore pallido. Molto probabilmente sarà un falso. Le uova devono essere leggermente friabili e, al gusto, devono scoppiare in bocca. La massa di questa prelibatezza dovrebbe occupare tutto lo spazio nel contenitore.
Passaggio 7
Il vero caviale avrà un buon profumo e non emanerà un odore pungente. In questo caso è meglio non mangiarlo per tutelare la propria salute.
Passaggio 8
Un ulteriore garante di alta qualità sarà il GOST indicato in banca.
Passaggio 9
Quando acquisti caviale a peso, chiedi al venditore un certificato di qualità, che conterrà tutte le informazioni sulla prelibatezza dei frutti di mare. Non ignorare le condizioni in cui viene venduto il caviale. Se il bancone e il venditore sono sporchi, non mettere a rischio la tua salute.
