Il pesce è una parte indispensabile di un menu equilibrato. È ricco di fosforo e sodio, contiene una proteina facilmente digeribile e un complesso di acidi grassi polinsaturi. Una varietà di insalate aiuterà a introdurre un prodotto sano nella dieta. Il componente di pesce più accessibile e utile è lo spratto, che è più spesso usato in scatola o salato.
Insalata di spratti in salsa di pomodoro: una ricetta passo passo
Il piatto si prepara rapidamente e facilmente, è abbastanza in grado di sostituire una cena tradizionale. L'insalata è meglio servita con segale o pane grigio, risulta essere abbastanza soddisfacente. Il contenuto calorico può essere facilmente ridotto riducendo la quantità di maionese. Il riso bollito può essere sostituito con le patate, il piatto non sarà meno gustoso.
Ingredienti:
- 300 g di spratto in scatola in salsa di pomodoro;
- 300 g di riso a chicco tondo lessato;
- 1 uovo;
- 200 g di cetrioli sottaceto;
- 200 g di maionese;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio. l. aceto di mele;
- pepe nero macinato fresco a piacere.
Sciacquare il riso, versarvi una doppia porzione di acqua, cuocere in una casseruola o in un apposito cuociriso fino a quando i chicchi non saranno morbidi. Durante questo tempo il prodotto deve assorbire completamente il liquido. Mettere il riso in frigorifero a raffreddare completamente. Non è consigliabile aggiungere cibi caldi e persino caldi all'insalata, il piatto si deteriorerà rapidamente e il suo gusto ne risentirà.
Schiacciare lo spratto in scatola con una forchetta, scolare il liquido in eccesso dal barattolo in un contenitore separato. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente, quindi versare sopra l'aceto di mele. Dopo 10 minuti, spremere gli anelli, diventeranno più morbidi e perderanno il loro sapore bruciante. Tagliare i cetrioli a cubetti, allo stesso modo tritare l'uovo sodo e raffreddato.
Mescolare la maionese con una piccola quantità di salsa di pomodoro da un barattolo, mescolare fino a che liscio. Unire il riso, lo spratto, i sottaceti e le cipolle in una ciotola capiente, aggiungere la salsa di maionese e il pepe nero macinato al momento. Amalgamare bene i prodotti e metterli in una bella insalatiera. Refrigerare fino al servizio.
Insalata di patate e spratti: una ricetta passo passo
Le patate si sposano bene con pesciolini salati piccanti e cipolle. Aceto di vino, prezzemolo fresco e pepe nero appena macinato aggiungeranno sapore all'insalata. Puoi sperimentare con erbe e spezie, ad esempio, il prezzemolo dovrebbe essere sostituito con semi di sedano o cumino.
Ingredienti:
- 6 patate di media grandezza;
- 100 g spratto spratto;
- 2 cipolle rosse;
- prezzemolo fresco;
- 2 cucchiai. l. aceto di vino;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Lessare le patate, sbucciare o cuocere. Sbucciare i tuberi, tagliare le patate a cubetti. Tagliare lo spratto rimuovendo la cresta, la testa e la coda. Dividere la carcassa in 2 filetti. Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli sottili, lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.
Metti i cubetti di patate in un'insalatiera, aggiungi sale e pepe, aggiungi le cipolle. Mescola tutto. Completare con il filetto di spratto, spruzzare con aceto di vino, cospargere con prezzemolo tritato finemente. Mettere l'insalata in frigorifero per 10-15 minuti prima di servire.
Insalata festiva
Questo piatto è perfetto per le occasioni speciali. Un'insalata multicomponente complessa sembra spettacolare nella foto, grazie alla grande quantità di verdure fresche, il numero di calorie è piccolo - circa 105 unità per 100 g del prodotto finito.
Ingredienti:
- 100 g spratto spratto;
- 2 uova;
- 1 cetriolo fresco;
- 1 pomodoro maturo, moderatamente succoso
- 2 patate medie;
- 1 carota;
- 3 cucchiai. l. piselli in scatola;
- 0,5 tazze di maionese;
- una manciata di olive nere snocciolate;
- alcune piume di cipolle verdi;
- sale;
- Pepe nero appena macinato;
- prezzemolo fresco e aneto.
Lessare le patate al cartoccio, le uova e le carote. Sbucciare gli ortaggi a radice, tagliarli a cubetti, tritare allo stesso modo le uova. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Tagliare lo spratto a filetti, eliminando le teste, le code e le lische. Non è necessario sbucciare un cetriolo giovane, ma è meglio rimuovere la pelle densa e dura da un ortaggio maturo. Versare acqua bollente sul pomodoro, rimuovere la pelle. Tagliare a metà il frutto e rimuovere con cura i semi. Tenete da parte un paio di fettine per la decorazione, tagliate a pezzi il resto della polpa.
Metti le patate, le carote e un uovo in una ciotola profonda, aggiungi il cetriolo a cubetti, le erbe aromatiche, la cipolla tritata finemente, le fette di pomodoro, le olive e i piselli in scatola. Condire l'insalata e condire con la maionese. Aggiungere il sale con molta attenzione, perché alcuni degli ingredienti nel piatto lo contengono già. Metti l'insalata su un piatto a forma di diapositiva, posiziona sopra il filetto di spratto. Decorate con rametti di prezzemolo e fettine sottili di pomodoro.
Insalata originale con spratto e verdure bollite
Un piatto interessante e molto salutare. Ottimo servito freddo con pane di segale.
Ingredienti:
- 6 Kilka salati piccanti;
- 2 patate medie;
- 1 succosa carota dolce;
- 3 cetrioli sottaceto;
- 30 ml di maionese;
- 1 succosa mela verde;
- 2 cucchiai. l. piselli in scatola;
- 1 uovo;
- sale e pepe nero macinato a piacere;
- succo di limone appena spremuto;
- prezzemolo per la decorazione.
Lavare le patate e le carote con un pennello, far bollire in una buccia finché sono teneri. Raffreddare, sbucciare, tagliare a cubetti. Macina i cetrioli sottaceto allo stesso modo. Lessare l'uovo sodo, raffreddarlo in acqua, sbucciarlo e tagliarlo a fettine sottili oa cerchi.
Allo spratto salato tagliate la testa e la coda, dividete a metà le carcasse ed eliminate con cura la cresta. Sbucciare la mela, privarla del torsolo, tagliare la frutta a striscioline molto sottili o grattugiare su una grattugia grossa. Per evitare che la polpa di mela si scurisca, cospargetela con succo di limone.
Metti le patate e le carote in un'insalatiera, aggiungi i cetrioli sottaceto e i piselli. Mescolare il tutto e salare un po'. Mescolare le mele con la maionese, distribuire la massa risultante in uno strato uniforme su un piatto piano. Adagiare sopra l'insalata di patate. L'ultimo strato è filetto di spratto e fette di uova sode. Decorate con rametti di prezzemolo fresco. Cospargere ogni porzione con pepe nero appena macinato prima dei pasti.
Insalata leggera con spratto e crostini
Gli amanti dei frutti di mare adoreranno sicuramente l'insalata con spratto in salsa di pomodoro e alghe. È ricco di iodio e fosforo ed è adatto per una cena ipocalorica o per una semplice merenda.
Ingredienti:
- 1 lattina di spratto in salsa di pomodoro;
- 250 g di alghe;
- 3 uova;
- Una manciata di cracker (preferibilmente di segale);
- Maionese.
Scolare la salamoia dal barattolo con le alghe, mettere le alghe in un'insalatiera. Aggiungere lo spratto, già schiacciato con una forchetta. Sbucciare le uova sode e tritarle finemente. Aggiungere la maionese e i crostini, mescolare il tutto. Dividere l'insalata nelle ciotole e servire fino a quando il pane tostato non si sarà inzuppato.
Insalata classica allo spratto per l'inverno: gustosa e semplice
Gli spazi vuoti di spratto sono una soluzione interessante e insolita che ti consente di risparmiare tempo in cucina. I tramezzini possono essere utilizzati come snack freddo, spalmati su tramezzini, aggiunti a zuppe o sughi per la pasta. A casa, le insalate vengono spesso preparate da spratto salato con una varietà di verdure: pomodori, peperoni dolci o piccanti, melanzane, zucchine, cipolle.
Ingredienti:
- 3 kg di spratto;
- 500 g di succose carote dolci;
- 500 g di barbabietole;
- 500 g di cipolle;
- 3 kg di pomodori carnosi maturi;
- 1 tazza di olio vegetale raffinato
- 1 tazza di zucchero;
- 3 cucchiai. l. sale;
- 1 cucchiaio. l. 70% di aceto.
Tagliare lo spratto eliminando le teste, le code e le creste. Lavare e asciugare le verdure, togliere la pelle ai pomodori, tritare la polpa in un frullatore o tritare. Tagliare le carote e le barbabietole a cubetti, tritare la cipolla.
Mettere le verdure in una casseruola e metterle sul fuoco. Cuocere per 1 ora a fuoco moderato, senza coprire. Mettere in una casseruola lo spratto, lo zucchero e il sale, far sobbollire il tutto per altri 60 minuti. Aggiungere l'aceto 5 minuti finché sono teneri e mescolare. Disporre l'insalata finita in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi, capovolgere su un canovaccio, coprire con calore e lasciare raffreddare completamente. Conservare l'insalata in un luogo fresco; va riposta in frigorifero solo dopo aver aperto le lattine.
