Quante volte vuoi portare qualcosa di insolito alla festa domestica più ordinaria, sognare un po' e sentire l'atmosfera di un ricevimento reale. Prova a cucinare almeno una delle insalate reali e ciò che desideri diventerà realtà.
È necessario
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- Per l'insalata reale:
- uova di quaglia - 4 pezzi;
- gamberoni - 8 pezzi;
- foglie di lattuga;
- salmone affumicato.
- Per il rifornimento:
- olio d'oliva - 2 cucchiai;
- aceto di vino rosso - 1 cucchiaio;
- sale e pepe nero a piacere.
- Per l'insalata di avocado e agrumi:
- arancione - 4 pezzi.;
- avocado - 4 pezzi.;
- foglie di lattuga.
- Per il rifornimento:
- succo d'arancia - 1/4 di tazza;
- succo di 1/2 lime;
- olio d'oliva - 2/3 cucchiai.;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- pepe macinato fresco - 1/4 di cucchiaino
- Per l'insalata reale di verdure fresche:
- zucchine - 3 pezzi;
- olio d'oliva - 2 cucchiai;
- fiori di broccoli - 1 mazzo;
- asparagi - 1 mazzo;
- peperoncino rosso - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- aceto di vino rosso - 2 cucchiai;
- menta - 2 cucchiai;
- patate - 300 g;
- foglie di lattuga - 1 mazzo.
- Per l'insalata di patate con ravanelli:
- patate - 1 kg;
- ravanello - 250 g;
- scalogni - 2 pezzi;
- foglie di lattuga.
- Per il rifornimento:
- tuorlo d'uovo - 1 pz.;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- Senape di Digione - 1 cucchiaio;
- olio d'oliva - 150 ml;
- aceto di vino bianco - 1 cucchiaio;
- succo di 1 limone;
- origano - 1 cucchiaio
Istruzioni
Passo 1
Insalata reale
Unire tutti gli ingredienti del condimento in una ciotola poco profonda e mettere da parte. Lessate le uova di quaglia per 4 minuti e poi raffreddatele subito in acqua fredda. Sgusciate le uova e sgusciate anche i gamberi. Fateli raffreddare. Preparare le foglie di lattuga. Sbattere ancora il condimento appena prima di servire e versarne metà sulla lattuga. Avvolgeteli nel salmone. Dividere in 2 piatti da portata. Tagliare a metà le uova di quaglia e disporle con i gamberi intorno all'insalata. Versare il condimento rimanente sul piatto finito.
Passo 2
Insalata di agrumi con avocado
Per condire, unire il succo d'arancia e il succo di lime. Aggiungere olio d'oliva, sale e pepe. Mescolare tutto accuratamente. Per l'insalata di agrumi, sbucciate le arance e tagliatele a spicchi. Tagliare l'avocado a fettine sottili. Dividere le foglie di lattuga in 4 insalatiere. Metti 5 fette di avocado e 5-8 fette di arancia sopra. Condire l'insalata e servire.
Passaggio 3
Insalata Reale Di Verdure Fresche
Tritare le zucchine e friggerle in olio vegetale su entrambi i lati per 5 minuti. Lessare i broccoli e gli asparagi. Lessare le patate. Contemporaneamente soffriggere un po' d'aglio insieme al peperoncino fresco. Quindi mescolare con 2 cucchiai. olio d'oliva, 2 cucchiai aceto di vino rosso, 2 cucchiai menta fresca tritata finemente. Condite con sale e pepe a piacere. Quando le patate saranno pronte, unirle alle verdure e alla lattuga spezzettata, e aggiungere la feta sbriciolata. Condire l'insalata e servire.
Passaggio 4
Insalata di patate con ravanelli
Per preparare il condimento, unire il tuorlo, lo zucchero e la senape e sbattere insieme. Aggiungere gradualmente olio d'oliva sufficiente per la consistenza della maionese. Aggiungere l'origano e il succo di limone. Tagliare le patate e il ravanello a rondelle. Mettere il ravanello e le patate in una ciotola insieme alle cipolle tritate, la lattuga e il condimento. Amalgamare bene il tutto. Insalata pronta.
