La cucina coreana è rinomata per essere molto veloce da cucinare. Un minimo di trattamento termico e un massimo di vitamine immagazzinate. Coriandolo aromatico, pepe, aglio e aceto sono spezie tradizionali. Le melanzane alla coreana piaceranno agli amanti del piccante.
È necessario
- - 1,5 kg di melanzane;
- - 3 carote;
- - 3 peperoni;
- - 2 teste di cipolle;
- - 1 testa d'aglio;
- - 0,5 cucchiaini di peperoncino rosso;
- - 0,5 cucchiaini di pepe nero;
- - 0,5 cucchiaini di coriandolo macinato;
- - 100 g di aceto 6%;
- - olio vegetale;
- - 2, 5 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 1 cucchiaio. cucchiai di sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavare e sbucciare le melanzane. Tritare e far bollire in acqua salata per 10 minuti.
Passo 2
Gettare in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua. Trasferire in una ciotola.
Passaggio 3
Risciacquare le carote, sbucciare e grattugiare per le carote coreane.
Passaggio 4
Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.
Passaggio 5
Sciacquare il peperone e separarlo dai semi. Tagliare in piccoli pezzi. Sbucciare e tritare l'aglio.
Passaggio 6
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungere ad esso: zucchero, sale, pepe nero e rosso, coriandolo, aglio.
Passaggio 7
Versare le verdure con una miscela profumata. Aggiungere l'aceto e mescolare il tutto delicatamente.
Passaggio 8
Prepara i vasetti. Sciacquare, sterilizzare. Far bollire i coperchi di metallo.
Passaggio 9
Metti la miscela di verdure preparata in barattoli. Sterilizzare per 30 minuti. Arrotolare i coperchi.
Passaggio 10
Capovolgere e posizionare sotto la "pelliccia" fino a quando non si raffredda completamente. Dopo che si sono raffreddati, trasferirli immediatamente in un luogo freddo. Servire come antipasto freddo per spiedini.
