La barbabietola coreana è un'insalata molto salutare che può essere utilizzata come antipasto per molti piatti caldi. A molte persone piace comprare insalate coreane nei negozi, ma spesso non sono così gustose come se fossero fatte in casa. Inoltre, non c'è assolutamente nulla di complicato. Gli stessi coreani, di regola, usano una grattugia speciale per le carote per tagliare le barbabietole. Ma anche se non si dispone di un dispositivo del genere, è possibile utilizzare una normale grattugia grossa da cucina.
È necessario
- - barbabietole grandi - 2 pezzi;
- - aglio - 5 chiodi di garofano;
- - olio di semi di girasole - 5 cucchiai. l.;
- - aceto 9% - 3 cucchiai. l.;
- - coriandolo (coriandolo essiccato) - 1 cucchiaino;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - zucchero - 1 cucchiaino;
- - pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- - peperoncino rosso - 2-3 pizzichi;
- - semi di sesamo - 2 cucchiaini. (opzionale);
- - coriandolo fresco - 0,5 mazzetti (facoltativo).
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le barbabietole e grattugiarle su una grattugia coreana o su una normale grattugia grossa. Rimuovere le bucce dagli spicchi d'aglio e schiacciarli attraverso una pressa (puoi grattugiare su una grattugia fine o tritarli con un coltello). Quindi trasferire le barbabietole e l'aglio in una ciotola capiente.
Passo 2
In una piccola ciotola separata, unire sale, zucchero, aceto, peperoncino rosso e nero. Macinare il coriandolo in un mortaio o passarci sopra con un mattarello e aggiungerlo alla ciotola con il resto delle spezie. Trasferire il composto ottenuto in una ciotola con le barbabietole e l'aglio.
Passaggio 3
Versate l'olio di semi di girasole in un mestolo, mettete sul fuoco e portate a bollore. Dopodiché versatelo subito in una ciotola e amalgamate bene il tutto. Quindi coprire la tazza con un coperchio o una pellicola e lasciare in ammollo per 3 ore.
Passaggio 4
Prima di servire, le barbabietole alla coreana possono essere cosparse di semi di sesamo e coriandolo fresco tritato, se lo si desidera.
