Le melanzane alla coreana sono un'ottima opzione per un menu magro. Il piatto sarà pronto in un paio d'ore, il che è conveniente per le casalinghe impegnate che apprezzano il loro tempo.
È necessario
- –Melanzane (1-2 pz.);
- –Peperoni gialli e rossi (2-3 pz.);
- –Carota (1 pz.);
- - arco (1 testa);
- - olio vegetale (5-7 g);
- - semi di sesamo (15 g);
- - aglio a piacere;
- –Salsa di soia (35 ml);
- –Zucchero (7 g);
- –Acetico 9% (25 ml).
Istruzioni
Passo 1
Acquista le verdure in anticipo. Le melanzane devono essere sode con una pelle lucida e senza danni esterni visibili o ammaccature visibili. Se le verdure sono stantie, l'antipasto risulterà rancido.
Passo 2
Sciacquare tutte le verdure con acqua tiepida. Tagliate ogni melanzana nel senso della lunghezza e poi trasversalmente a striscioline di spessore non superiore a 1,5 cm, salate e mettetele in uno scolapasta, quindi attendete che le melanzane diano il succo, che dovrà essere scolato.
Passaggio 3
Mettere le melanzane in una padella con olio e friggere. Copri un piatto piano con della carta assorbente. Metti le melanzane finite su un tovagliolo in modo che l'olio in eccesso sia completamente assorbito dalla carta.
Passaggio 4
Grattugiare le carote su una grattugia coreana speciale, tritare la cipolla a semianelli sottili, tagliare il peperone a strisce. Mescolare le melanzane calde con le verdure preparate e aggiungere l'aglio.
Passaggio 5
Preparare la marinata in anticipo, seguendo esattamente la ricetta. Per fare questo, mescolare la salsa di soia in una ciotola, quindi aggiungere lo zucchero, i semi di sesamo e l'aceto. Nella marinata finita, i cristalli di zucchero devono dissolversi completamente. Versare sopra le melanzane e mescolare lentamente con una spatola di legno per evitare che le melanzane si sfaldino. Trasferire lo snack finito in un barattolo, chiudere il coperchio e conservare in frigorifero per infondere.
