Forse nessuno rifiuterà una zuppa di verdure fragrante e abbondante con spezie ed erbe aromatiche. Gli aromi di aglio, vino bianco e pesto aggiungono piccantezza alla zuppa. Ciò è particolarmente vero in bassa stagione, quando il corpo è carente di vitamine.
È necessario
- - 100 g di olio d'oliva;
- - Bacon;
- - 2 carote;
- - 3 gambi di sedano;
- - 300 g di zucca;
- - 1 testa d'aglio;
- - 1 cipolla grande;
- - 1 confezione di spinaci;
- - un mazzo di cime di barbabietola;
- - 2 rametti di timo senza foglie;
- - 2 foglie di alloro;
- - 6-8 tazze di brodo di pollo;
- - una lattina di pomodori in scatola (700 g);
- - 400 g di fagioli bianchi;
- - 2 cucchiai di pesto;
- - 1 tazza di pasta;
- - 1/2 bicchiere di vino bianco;
- - 1-3 cucchiaini sale;
- - Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare a cubetti le carote e la zucca. Tagliare i gambi di sedano a pezzetti. Tritare finemente la cipolla. Tritare grossolanamente le foglie di barbabietola.
Passo 2
Mettere la pancetta in una casseruola capiente e aggiungere due cucchiai di olio d'oliva. Friggere la pancetta a fuoco medio fino a renderla croccante.
Mettere carote, cipolle, sedano, zucca e fagioli nel brodo precotto e cuocere fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, circa 10 minuti. Aggiungere il brodo di pollo, i pomodori in scatola, il timo, l'alloro. Aggiungere sale e pepe a piacere.
L'aglio ci serve per insaporire, quindi lo mettiamo nella zuppa intero, senza sbucciarlo.
Passaggio 3
Portare la zuppa a bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere con il coperchio aperto per 30 minuti o finché le verdure non saranno tenere. Aggiungere le cime di barbabietola e gli spinaci alla zuppa 5-10 minuti fino a cottura.
Passaggio 4
Mentre la zuppa cuoce, è necessario cuocere la pasta in acqua salata fino a metà cottura. Poco più della metà del tempo indicato sulla confezione. Cuocere la pasta a parte in modo che non sia troppo cotta. Puoi usare qualsiasi tipo di pasta, come conchiglie, fiocchi, spirali e altro.
Passaggio 5
Dopo che le verdure si saranno leggermente ammorbidite, aggiungete la pasta cotta. È necessario mettere la pasta nella zuppa appena prima dell'uso. Aggiungiamo anche il vino bianco e il pesto.
Non puoi aggiungere questi ingredienti, ma aggiungono un sapore gradevole alla zuppa.
Passaggio 6
Versiamo la zuppa nelle pentole.
