La melanzana contiene un'enorme quantità di vitamine, sostanze, fibre e microelementi preziosi per il corpo umano. Vari antipasti possono essere preparati da questo ortaggio, ma il più popolare è il versatile antipasto di melanzane e aglio. Il risultato è una combinazione armoniosa di sapori.
Caviale di melanzane con aglio
Tale caviale risulterà più gustoso se le melanzane vengono cotte sul fuoco. Con il caviale pronto, puoi preparare panini, tartine, servire come spuntino universale o aggiungere agli spaghetti.
Ingredienti:
- 1kg di melanzane;
- un mazzetto di prezzemolo;
- 5 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- pepe nero, sale.
Per prima cosa, cuocere le melanzane intere per scurire la pelle. Se non è possibile preparare le melanzane "fumose", cuocerle in forno a 180 gradi - saranno sufficienti 25-30 minuti. Eliminate la buccia annerita, tritate la polpa con un coltello.
Sbucciare l'aglio, tritarlo con un coltello o uno schiacciaaglio e unirlo alle melanzane, aggiungere l'olio, condire con sale e pepe. Tritare finemente il prezzemolo e inviare al resto degli ingredienti. Mescolare: il caviale di melanzane è pronto da mangiare!
Se lo si desidera, è possibile aggiungere al caviale spezie aromatiche, cipolle tritate, pomodori tritati o peperoni.
Insalata versatile di melanzane e aglio
Secondo questa ricetta, si ottiene un'insalata ipocalorica, che viene preparata molto rapidamente.
Ingredienti:
- 2 melanzane;
- 4 pomodori rossi;
- un mazzetto di prezzemolo;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale per friggere e la stessa quantità di un condimento;
- sale.
Tagliare le melanzane a cubetti, cospargere di sale, coprire con acqua fredda. Grazie a questo, tutta l'amarezza in più andrà via dalle melanzane. Dopo 15 minuti, sciacquateli, gettateli in uno scolapasta.
Versare l'olio in una padella preriscaldata, friggere le melanzane, mescolandole energicamente con una spatola. Le verdure dovrebbero assumere un bel colore marrone dorato.
Trasferire le melanzane su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio rimasto. Lavate i pomodorini e tagliateli a cubetti piccoli. Tritare l'aglio sbucciato, mescolare con l'olio per condire. Tritare il prezzemolo più piccolo. Unire le melanzane al pomodoro e l'olio in un'insalatiera e servire subito.
Involtini di melanzane con aglio
Un altro versatile antipasto di melanzane all'aglio sono i panini. Un tale antipasto sarà bellissimo su un tavolo festivo.
Ingredienti:
- 2 melanzane;
- un mazzetto di coriandolo;
- 50 ml di olio vegetale;
- 5 spicchi d'aglio;
- pepe, sale.
Tagliare le melanzane a fette lunghe per il lungo. Quindi immergerli per 20 minuti in acqua fredda, sciacquarli, asciugarli tamponando su carta assorbente. Friggere da entrambi i lati in una padella con l'aggiunta di olio fino a metà cottura - le melanzane devono diventare morbide, ma non sfaldarsi. Cospargere ogni striscia con l'aglio tritato, arrotolare immediatamente in rotoli stretti, senza aspettare che le melanzane si raffreddino completamente.
Forare ogni rotolo con uno stuzzicadenti in modo che non si aprano durante la frittura, friggere fino a doratura. Servire con coriandolo fresco. Se lo si desidera, l'aglio con la ricotta può essere usato come ripieno per tali panini.
