Il filetto di salmone è un prodotto davvero reale, il cui gusto può essere apprezzato non solo dai professionisti, ma anche dai buongustai dilettanti. Tuttavia, la torta di pesce affascina non solo con il suo gusto indimenticabile, ma anche con il suo aspetto originale. Una striscia di pasta sfoglia piegata in modo particolare crea l'effetto di un'onda del mare, su cui è avvolto un bel salmone, circondato da pomodorini ordinati.
È necessario
- - sale comune
- - 300 g di burro
- - 500 g di farina
- - 300 ml di acqua
- - filetto di salmone fresco 250 g
- - pomodorini gialli 5 pz.
- - pomodorini rossi 5 pz.
- - Limone
- - uovo di gallina 1 pz.
- - un misto di peperoni
- - Giovedì sale
- - olio vegetale raffinato
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto. Per fare questo, setacciare la farina con il sale, metterla in una ciotola, aggiungere il burro pre-fuso. Mescolare bene e aggiungere acqua. Interferire con la formazione di una consistenza uniforme. Metti l'impasto finito in un sacchetto e mettilo in frigorifero per un'ora.
Passo 2
Tagliare il limone e spremere il succo dalla sua metà. Asciugare il filetto di salmone dopo averlo lavato, tagliarlo a cubetti grandi, bagnarlo con il succo di limone e spolverare con un composto di peperoni a piacere. Lasciare il pesce nella marinata per 5-6 minuti.
Passaggio 3
Da uno strato rettangolare di pasta sfoglia già pronta, tagliate a strisce lunghe, un po' più larghe delle fette di salmone. Lavare entrambi i pomodorini.
Passaggio 4
In uno spiedino lungo (circa 15 cm), infilate il bordo della striscia preparata e poi il resto degli ingredienti, spostando ognuno di loro con l'impasto nel seguente ordine: un pezzo di filetto di salmone, un pomodorino giallo intero, un altro di pesce e, per ultimo, un pomodoro rosso. Ogni prodotto deve confinare con l'impasto su entrambi i lati e non entrare in contatto tra loro.
Passaggio 5
È necessario assicurarsi che l'impasto non aderisca troppo strettamente a pomodori e pesce, poiché ciascuno dei suoi strati aumenta di volume durante la cottura e necessita di spazio adeguato.
Passaggio 6
Sbattere leggermente l'uovo di gallina con una forchetta o sbattere e ungere la torta in bianco su tutti i lati. Cospargere di sale sopra.
Passaggio 7
Preriscaldare il forno a 180°C. Mettere gli spiedini su una teglia ricoperta di olio vegetale raffinato e cuocere in forno per 15 minuti.
Passaggio 8
Servire il caviale rosso, il mix di insalata e varie verdure con la torta calda.
