Il pollo al forno è un piatto caldo popolare per i giorni feriali e festivi. Si caratterizza per la facilità di preparazione e la disponibilità degli ingredienti. Per rendere la carne più succosa e tenera, deve essere pre-lavorata. Per fare questo, puoi preparare una salsa speciale: una marinata per il pollo, prendere in prestito alcuni dei segreti di chef esperti o inventarli tu stesso.
È necessario
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- Per la marinata:
- 50-200 g di maionese;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 2 cipolle;
- sale
- pepe e spezie a piacere;
- uovo;
- 50 g di aceto (6-9%);
- 5-50 g di senape;
- olio vegetale;
- 25 gr di balsamico.
- 125 g di olio extra vergine di oliva;
- 25 g di aceto balsamico agrodolce (bruno "balsamico");
- 1 limone.
Istruzioni
Passo 1
Il modo più semplice per cucinare rapidamente un pollo al forno è strofinare la carcassa con sale e aglio schiacciato, quindi ricoprire con maionese e metterla in forno finché sono teneri. La ricetta della marinata può essere complicata: quindi la carne differirà non solo per una maggiore morbidezza, ma anche per un gusto e un aroma più espressivi.
Passo 2
Mescolare un uovo di gallina crudo, un paio di cucchiai di maionese e la stessa quantità di aceto 6-9% in una ciotola di vetro o smalto. Aggiungi alla massa risultante un cucchiaino di senape e sale da cucina, quindi 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato.
Passaggio 3
Aggiungi alcune spezie alla marinata che preferisci. Si sposa bene con pollo noce moscata, miscela aromatica di curry, cannella, origano (erbe secche e fiori di origano). Sbattere bene la massa risultante con una scopa, quindi versare la salsa preparata sulla carcassa tagliata.
Passaggio 4
Mettere a bagno la carne in frigorifero per la marinatura da 4 ore a 24 ore, a seconda della velocità di cottura richiesta. Quindi posizionarlo su una teglia, unta con olio di semi di girasole o di oliva.
Passaggio 5
Cuocere il pollo marinato in forno, preriscaldandolo a 180 ° C. Dopo circa 1 ora la carne sarà dorata e pronta per essere servita.
Passaggio 6
Potete preparare la marinata in un sacchetto per freezer ermeticamente chiuso. Ad esempio, tritare 2 teste di cipolla medie e metterle dentro. Metti lì 2-3 spicchi d'aglio tritati, versa 125 g di olio d'oliva, 25 g di aceto balsamico e il succo appena spremuto di un limone nel sacchetto. Aggiungere 50 g di senape, sale, pepe e spezie a piacere.
Passaggio 7
Unisci tutti gli ingredienti in un sacchetto, quindi mettici dentro i pezzi di pollo e chiudi bene il lucchetto. Conservate la carne in frigorifero, e dopo una giornata infornate insieme alla marinata.
