Cucinare un kebab profumato, appetitoso e succoso è impossibile senza pre-ammollare la carne nella marinata. Esistono molte ricette diverse per le marinate di kebab.
È necessario
- Marinata di pomodoro per kebab:
- - 1 kg di agnello o maiale
- - 1 kg di cipolle
- - 1 litro di succo di pomodoro
- - 2 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%
- - sale qb
- - pepe macinato nero e rosso a piacere
- Shish kebab in acqua minerale
- - 1 kg di agnello o maiale
- - 1 kg di cipolle
- - 1 litro di acqua minerale frizzante
- - 2 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%
- - sale qb
- - pepe macinato nero e rosso a piacere
- Kefir marinata per barbecue for
- - 1 kg di maiale, manzo, pollo o agnello
- - 0,5 l di kefir
- - 0,5 kg di cipolle
- - sale qb
- - pepe macinato nero e rosso a piacere
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Marinata di pomodoro per barbecue
Tagliare il maiale o l'agnello in porzioni. Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli. Aggiungere aceto, sale, pepe nero e rosso macinato al succo di pomodoro, mescolare. Mettere uno strato di carne in una pentola smaltata, poi uno strato di cipolla tritata, poi un altro strato di carne e un altro strato di cipolla. Riempi l'intera pentola in questo modo. Versare la marinata di pomodoro sulla carne e lasciare a temperatura ambiente per 2 ore. Il kebab marinato al pomodoro si conserva in frigorifero per 4 giorni. La marinata di pomodoro conferisce al kebab un'acidità piccante.
Passo 2
Shish kebab in acqua minerale
Tagliare la carne in porzioni. Sbucciare le cipolle, tagliarle ad anelli. Mescolare aceto, sale, pepe nero e rosso macinato in acqua minerale. Disporre la carne a strati in una pentola smaltata, alternando con le cipolle tritate. Versare la marinata di acqua minerale sulla carne e sulle cipolle. Lasciare marinare la carne a temperatura ambiente per 30 minuti. La carne in acqua minerale dalla marinata può essere conservata in frigorifero per non più di due giorni. Il vantaggio principale della marinata con acqua minerale è che la carne, a causa dell'anidride carbonica, si satura rapidamente della marinata e diventa morbida.
Passaggio 3
Kefir marinata per barbecue for
Tagliare la carne in porzioni. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Mettere la carne e le cipolle in una casseruola. Aggiungi sale, pepe nero e rosso macinato, olio vegetale al kefir. Mescolare bene la marinata di kefir e versare sopra la carne e le cipolle. Mescolare il kebab con la marinata e metterlo a marinare in un luogo fresco. La carne di pollo deve essere marinata in kefir per 1-1,5 ore, maiale e agnello - 2-3 ore, è meglio lasciare marinare la carne durante la notte. Il kebab marinato nel kefir può essere conservato in frigorifero per non più di due giorni. Mentre cucini il kebab, versa la marinata di kefir rimanente sulla carne per una maggiore succosità. Grazie alla marinatura nel kefir, gli spiedini di qualsiasi carne sono molto teneri e succosi.
