Molte persone, rifiutandosi di consumare prodotti di origine animale, non pensano a sostituirli con controparti a base di erbe. Di conseguenza, il loro cibo risulta monotono e scarso, inoltre, può causare notevoli danni alla salute.
Istruzioni
Passo 1
La maggior parte dei nutrizionisti concorda sul fatto che quando le persone smettono di mangiare la carne, le persone iniziano prima di tutto a sentire una mancanza di aminoacidi. Gli stessi vegani credono che il corpo di una persona moderna sia sovraccarico di proteine e non possa farcela con la loro quantità. Tuttavia, una varietà di legumi può essere considerata la principale fonte di proteine per una dieta vegetariana o vegana. Devono essere inclusi nella dieta per compensare la mancanza di pesce e carne. Nella cucina georgiana, indiana e messicana ci sono molti piatti interessanti a base di legumi, con il loro aiuto puoi facilmente diversificare la tua dieta.
Passo 2
A proposito di fagioli, va menzionata la soia, perché le proteine della soia sono molto più facili da digerire di qualsiasi altra. La maggior parte dei vegetariani e dei vegani utilizza attivamente prodotti basati su di esso. Carne di soia, caviale, panna, gelato, maionese e molto altro ti permettono di diversificare la tua dieta. Dovremmo anche menzionare il formaggio di soia tofu. Esistono molti tipi di questo formaggio: dalle varietà morbide, quasi cagliate, a quelle estremamente dure, simili al parmigiano. Il tofu non ha un gusto pronunciato e assorbe perfettamente gli aromi. Quindi, se lo friggi con foglie di nori, il suo sapore assomiglierà molto al pesce.
Passaggio 3
Il seitan è estremamente popolare tra vegani e vegetariani. È fatto da farina di frumento appositamente lavorata. Come risultato di un'elaborazione complessa, nella composizione del seitan rimane solo la proteina pura. Può essere usato per cucinare pilaf, cotoletta, manzo alla Stroganoff e altri piatti.
Passaggio 4
Se sei nuovo a una dieta vegana o vegetariana, salta la normale farina bianca in quanto è un alimento estremamente pesante che può essere sgradevole se consumato. Ma non trascurare i cereali da cereali non pelati: grano saraceno, avena, segale, grano o lino. Aggiungi bacche, frutta e frutta secca a tali cereali. A proposito, questi ultimi includono non solo albicocche secche e uvetta, ma anche melone, mango, litchi, papaia e altri, che contengono un'enorme quantità di sostanze nutritive.
Passaggio 5
Fonti di proteine e microelementi utili sono le noci. Non dovresti mangiarli in quantità eccessive, in quanto sono cibi molto soddisfacenti e grassi, ma dovrebbero essere presenti in quantità ragionevole nella dieta quotidiana.
Passaggio 6
Non trascurare una varietà di oli vegetali, ricorda che oltre all'oliva e al girasole ci sono semi di lino, sesamo, senape, palma e molti altri, che contengono vitamine essenziali e acidi grassi saturi.
