Le cotolette di patate con funghi sono ideali per pranzo e cena. Cucinare è semplice e il piatto risulta gustoso e soddisfacente.
È necessario
- - 1,5 kg di patate,
- - 200 grammi di champignon,
- - 1 cipolla,
- - 20 grammi di cipolle verdi,
- - 3 cucchiaini di sale,
- - 150 ml di olio vegetale,
- - 20 grammi di burro,
- - 1 bicchiere di farina di frumento,
- - 1 uovo,
- - 5 cucchiai. cucchiai di pangrattato,
- - 20 grammi di aneto.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle in quattro parti, metterle in una casseruola con acqua, sale (1 cucchiaino di sale), cuocere per mezz'ora finché sono tenere.
Passo 2
Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti. Scaldare 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale o di girasole in una padella, aggiungere mezzo cucchiaino di sale e friggere in olio a fuoco fino a quando non diventa trasparente.
Passaggio 3
Risciacquare le cipolle verdi e tritarle. Aggiungere le cipolle verdi alle cipolle in una padella, mescolare e friggere per un altro minuto.
Passaggio 4
Scolare l'acqua dalle patate finite, aggiungere 50 grammi di burro e schiacciare il purè di patate. Quindi aggiungere la farina alle patate e mescolare bene, aggiungere le cipolle fritte e 1 cucchiaino di sale.
Passaggio 5
Risciacquare e tritare l'aneto, aggiungere alle patate, mescolare.
Passaggio 6
Tagliare i funghi prataioli a cubetti.
Passaggio 7
Aggiungere l'uovo alle patate raffreddate e mescolare bene. Quindi aggiungere i funghi, mescolare.
Passaggio 8
Formare delle cotolette dalla massa di patate e arrotolarle nel pangrattato.
Passaggio 9
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le polpette su entrambi i lati fino a ottenere una deliziosa crosta. Servire le cotolette pronte con panna acida ed erbe fresche.
